Receta Tradicional: Filetes de Ternera en Salsa de Abuela
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¿Te gustaría sorprender a tus invitados con una deliciosa receta tradicional? Hoy te presentamos los Filetes de Ternera en Salsa de Abuela, un plato que combina la ternura de la carne con el sabor de la salsa casera.
Esta receta ha pasado de generación en generación, y es que es imposible resistirse a su sabor. Además, es muy fácil de preparar, por lo que no necesitas ser un experto en la cocina para deleitar a tus comensales.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 150 ml de vino blanco
- 150 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Una vez que tengas todos los ingredientes, es hora de empezar a cocinar. Primero, salpimenta los filetes y pásalos por harina. Fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Resérvalos en un plato aparte.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Cuando estén dorados, agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más.
Añade el vino blanco y el caldo de carne, y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Después, tritura la salsa con una batidora hasta que quede suave.
Ahora, devuelve los filetes a la sartén y vierte la salsa por encima. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de los Filetes de Ternera en Salsa de Abuela. Sirve con patatas fritas o arroz blanco para completar este delicioso plato.
| Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Porciones |
|---|---|---|
| 15 minutos | 40 minutos | 4 porciones |
¿Cómo hacer filetes en salsa al estilo de la abuela?
Para hacer filetes en salsa al estilo de la abuela necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- Filetes de ternera
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Pimiento
- Harina
- Vino blanco
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pasos a seguir:
- Salpimenta los filetes de ternera.
- Enharina los filetes y fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Retira los filetes y reserva en un plato.
- En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento picados y sofríe hasta que estén tiernos.
- Agrega un poco de harina y mezcla bien hasta que se forme un roux.
- Añade vino blanco y caldo de carne poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se forme una salsa espesa.
- Vuelve a colocar los filetes en la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos, para que los filetes se impregnen de la salsa.
¡Y ya está! Ya puedes disfrutar de unos deliciosos filetes en salsa al estilo de la abuela. ¡Que aproveche!
¿Cómo preparar filetes de ternera en salsa Karlos Arguiñano?
Para preparar filetes de ternera en salsa Karlos Arguiñano necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates maduros
- 200 ml de caldo de carne
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para empezar, salpimienta los filetes de ternera y pásalos por harina. Fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados y reserva.
Corta las cebollas, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana y sofríelos en la misma sartén donde has frito los filetes.
Añade los tomates pelados y picados y deja que se cocine todo junto durante unos 10 minutos. Añade el caldo de carne y deja que se cocine todo junto durante unos 15 minutos más.
Por último, añade los filetes de ternera a la salsa y deja que se cocine todo junto durante 5 minutos más.
Sirve los filetes de ternera en salsa caliente y ¡disfruta de esta deliciosa receta de Karlos Arguiñano!
¿Cómo preparar filetes de ternera en salsa de cebolla y zanahoria?
Para preparar filetes de ternera en salsa de cebolla y zanahoria necesitarás:
- 4 filetes de ternera
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la preparación:
- Pelar y picar las cebollas, las zanahorias y los ajos.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añadir los filetes de ternera y cocinar por ambos lados hasta que estén dorados.
- Retirar los filetes de la sartén y reservar.
- Añadir las cebollas, las zanahorias y los ajos a la misma sartén y cocinar hasta que estén tiernos.
- Añadir el vino tinto y cocinar por un minuto.
- Añadir el caldo de carne y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadir los filetes de ternera a la sartén y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Servir caliente y disfrutar.
¡Buen provecho!
¿Cómo preparar filetes finos de ternera en salsa?
Para preparar filetes finos de ternera en salsa necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes finos de ternera
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar la salsa sigue los siguientes pasos:
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega los filetes de ternera y cocínalos hasta que estén dorados.
- Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato cubierto para mantenerlos calientes.
- Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega la harina y mezcla bien hasta que se forme un roux.
- Agrega el caldo de carne y el vino tinto y mezcla bien hasta que la salsa espese.
- Coloca los filetes de ternera de nuevo en la sartén con la salsa y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que se calienten.
- Sirve los filetes de ternera en platos individuales y cúbrelos con la salsa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
¡Listo! Ya tienes unos deliciosos filetes de ternera en salsa para disfrutar en familia o con amigos.
