Receta Gallega de Chocos en Su Tinta: Cocina fácil y rápida

¿Te encanta la gastronomía gallega y estás buscando una nueva receta para sorprender a tus invitados? Hoy te traemos la receta de los chocos en su tinta, un plato tradicional de la cocina gallega que te encantará por su sabor y lo fácil que es de preparar.

Los chocos en su tinta son un plato muy típico de la cocina gallega, especialmente en la zona costera, y consiste en un guiso de chocos en su propia tinta que se acompaña de patatas cocidas. Aunque pueda parecer complicado de preparar, la verdad es que es una receta muy fácil y rápida que podrás tener lista en menos de una hora.

Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás ingredientes muy sencillos que podrás encontrar en cualquier supermercado. Además, gracias a nuestro paso a paso detallado, no tendrás ningún problema para seguir la receta y preparar este plato con éxito.

Así que si quieres sorprender a tus invitados con una receta típica de Galicia, no lo dudes más y sigue nuestra receta de chocos en su tinta. ¡Te aseguramos que triunfarás!

Ingredientes Preparación
1 kg de chocos 1. Limpiar los chocos y cortarlos en trozos.
2. En una cazuela, dorar los ajos y la cebolla.
3. Añadir los chocos y sofreír durante unos minutos.
4. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
5. Agregar la tinta de los chocos y las patatas.
6. Cocer todo junto durante unos 30 minutos.
7. Servir caliente.
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 patatas
1/2 vaso de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar chocos en salsa a la gallega?

Para preparar chocos en salsa a la gallega, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de chocos limpios
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
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Para comenzar, corta la cebolla, el pimiento y el tomate en trozos pequeños. Pica los dientes de ajo en trozos pequeños también.

En una cazuela o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento y los ajos. Sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén doradas.

Agrega el tomate y la hoja de laurel y continúa cocinando por unos minutos más, hasta que el tomate se ablande y se integre con el resto de las verduras.

Coloca los chocos en la cazuela y añade el vino blanco y el pimentón. Remueve todo bien para que los chocos se impregnen de la salsa.

Deja cocinar todo a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que los chocos estén tiernos. Si la salsa se reduce demasiado, puedes añadir un poco de agua.

Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente, acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa a la gallega.

¿Cómo preparar chocos en su tinta con arroz al estilo larpeiros?

Para preparar chocos en su tinta con arroz al estilo larpeiros necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de chocos limpios y cortados en trozos

– 1 cebolla grande

– 3 dientes de ajo

– 1 pimiento verde

– 2 tomates maduros

– 1 sobre de tinta de calamar

– 1 vaso de vino blanco

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta negra

– 2 tazas de arroz

– 4 tazas de agua

Para empezar, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en una cazuela con aceite de oliva caliente hasta que estén dorados. Agrega los tomates pelados y picados y cocina durante 10 minutos a fuego medio.

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Añade los chocos y cocina durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Agrega la tinta de calamar y el vino blanco y mezcla bien. Deja cocinar durante unos 30 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Si ves que se queda seco, agrega un poco de agua.

Mientras tanto, en otra cazuela, prepara el arroz. Añade el doble de agua que de arroz y una pizca de sal. Cocina durante 15 minutos a fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando.

Sirve los chocos en su tinta junto con el arroz y disfruta de un plato típico gallego al estilo larpeiros.

¿Cómo preparar chocos en su tinta al estilo Redondela?

Ingredientes necesarios:

  • 1 kg de chocos frescos
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de harina
  • Sal al gusto
  • 1/2 vaso de aceite de oliva

Preparación:

  1. Limpiar los chocos y cortarlos en trozos.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
  3. En una cazuela con aceite caliente, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos minutos.
  4. Añadir el tomate y continuar sofriendo hasta que esté pochado.
  5. Añadir el pimentón y la harina, remover y añadir los trozos de choco.
  6. Rehogar durante unos minutos y añadir el vino blanco y la sal al gusto.
  7. Cubrir con agua y dejar cocer a fuego medio durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando.
  8. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Servir los chocos en su tinta bien calientes acompañados de un buen pan de hogaza gallego. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar chocos en su tinta con patatas?

Ingredientes:

  • 1 kg de chocos limpios
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 500 gr de patatas
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Preparación:

  1. Cortar los chocos en trozos regulares y reservar.
  2. Picar finamente la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates.
  3. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
  4. En una cazuela con aceite caliente, sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
  5. Añadir los pimientos y el tomate picado y seguir sofriendo hasta que estén blandos.
  6. Agregar el pimentón y la hoja de laurel y dar unas vueltas.
  7. Incorporar los chocos y salpimentar al gusto.
  8. Verter el vino blanco y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
  9. Agregar las patatas y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.
  10. Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
  11. Servir caliente y disfrutar de este plato tradicional gallego.

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