Receta Familiar: Deliciosas Sardinas en Escabeche de la Abuela

Si eres un amante de los sabores tradicionales y disfrutas de la cocina casera, esta receta es para ti. Hoy te traemos la receta familiar de las deliciosas sardinas en escabeche de la abuela. Una preparación sencilla y llena de sabor que te llevará de vuelta a tus raíces culinarias.

Las sardinas en escabeche son una receta típica de la cocina mediterránea, que se ha transmitido de generación en generación en muchas familias. Se trata de una preparación en la que las sardinas se cocinan en una salsa de vinagre, aceite, ajo, laurel y otras especias, que les da un sabor y una textura únicos.

Para preparar esta receta necesitarás muy pocos ingredientes, y todos ellos son fáciles de conseguir en cualquier mercado o tienda de comestibles. Además, es una preparación muy versátil, que puedes servir como aperitivo, plato principal o acompañamiento de otros platos.

En nuestra receta familiar de sardinas en escabeche, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta. Desde la limpieza de las sardinas, hasta la elaboración de la salsa de escabeche, y la cocción de las sardinas. Con nuestros consejos y trucos, conseguirás unas sardinas en escabeche perfectas, llenas de sabor y muy saludables.

Así que si quieres disfrutar de una receta tradicional, llena de sabor y con todo el cariño de la abuela, sigue leyendo y aprende cómo hacer las deliciosas sardinas en escabeche de la abuela.

Ingredientes	Preparación
Sardinas frescas	1. Limpia las sardinas y retira las cabezas y las tripas.
Vinagre de vino blanco	2. En una cazuela, mezcla el vinagre con el aceite, el ajo, el laurel, la sal y la pimienta.
Aceite de oliva virgen extra	3. Añade las sardinas a la cazuela y cocínalas a fuego medio durante 10 minutos.
Ajo	4. Deja enfriar las sardinas en la misma cazuela, y después guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante al menos 24 horas antes de servir.
Laurel
Sal y pimienta

¿Cómo preparar sardinas escabeche deliciosas en casa?

Para preparar unas deliciosas sardinas en escabeche en casa necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de sardinas frescas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Para la preparación:

1. Limpia las sardinas, retirando las escamas y las tripas. Corta las cabezas y las colas.
2. Pela y corta en juliana la cebolla y el pimiento. Pica finamente el ajo.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves.
4. Agrega el vinagre, el agua, el pimentón y la hoja de laurel. Deja que la mezcla hierva durante 5 minutos.
5. Añade las sardinas a la mezcla y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén cocidas.
6. Sirve las sardinas en escabeche en un plato y vierte la salsa encima.
7. ¡Disfruta de este delicioso plato de la abuela!

¿Cómo preparar sardinas escabeche al estilo Arguiñano?

Para preparar sardinas escabeche al estilo Arguiñano necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de sardinas frescas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Para comenzar, limpia las sardinas quitándoles las escamas y las tripas. Corta las cebollas, los ajos, las zanahorias y los pimientos en juliana fina.

En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Agrega la hoja de laurel y el pimentón dulce y mezcla bien.

Agrega las sardinas a la cazuela y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte el vinagre de vino blanco y un poco de agua hasta cubrir las sardinas. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.

Retira la cazuela del fuego y deja enfriar antes de servir. Puedes acompañar las sardinas en escabeche con unas patatas cocidas y un buen pan.

¿Cómo hacer sardinas en escabeche sin freír de forma fácil?

Para hacer sardinas en escabeche sin freír de forma fácil, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de sardinas frescas
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Para preparar las sardinas en escabeche:

1. Limpia las sardinas y retira las escamas y las tripas.
2. Corta la cebolla en juliana, los pimientos en tiras y la zanahoria en rodajas finas.
3. Añade aceite de oliva a una sartén grande y profunda y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agrega los pimientos y la zanahoria y saltea durante unos minutos más.
5. Añade el vinagre de vino blanco, la hoja de laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto.
6. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la mezcla comience a hervir.
7. Agrega las sardinas a la mezcla y cocina por 10-15 minutos o hasta que estén cocidas.
8. Retira del fuego y deja enfriar antes de servir.

¡Disfruta de estas deliciosas sardinas en escabeche sin freír de forma fácil y comparte con tus seres queridos una receta familiar de la abuela que nunca pasa de moda!

¿Cómo preparar sardinas en escabeche a la catalana?

Para preparar sardinas en escabeche a la catalana necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• 1 kg de sardinas frescas
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• 1/2 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia y lava las sardinas, retirando las escamas y las vísceras.
2. Corta las cebollas y los pimientos en juliana y pica el ajo y el tomate.
3. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade las verduras y las hierbas. Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes.
4. Agrega el vinagre y el agua, y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva durante 5 minutos.
5. Añade las sardinas a la cazuela y cubre con la mezcla de vinagre y verduras. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que las sardinas estén cocidas y tiernas.
7. Deja enfriar y sirve frío, acompañado de pan tostado.

¡Disfruta de este delicioso plato de sardinas en escabeche a la catalana!