Receta Fácil de Filetes de Ternera con Salsa Karlos Arguinano
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¿Te gustaría sorprender a tus invitados con una exquisita receta de ternera en salsa? Pues no busques más, porque hoy te traemos una receta fácil y deliciosa de filetes de ternera con salsa Karlos Arguinano.
Los ingredientes son muy sencillos y fáciles de conseguir en cualquier supermercado, y en tan solo unos pocos pasos podrás disfrutar de una cena gourmet en la comodidad de tu hogar.
Para empezar, necesitarás filetes de ternera de buena calidad, los cuales deberás salpimentar al gusto y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. A continuación, retiramos los filetes y en la misma sartén añadimos cebolla picada, ajo y pimiento verde, salteando hasta que estén dorados.
Una vez que la verdura esté lista, agregamos un poco de vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol. Luego, añadimos caldo de carne y dejamos reducir la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.
Para darle el toque final, añadimos una pizca de pimentón y una cucharada de tomate concentrado, removiendo bien para integrar todos los sabores. Por último, volvemos a colocar los filetes en la sartén para que se impregnen de la deliciosa salsa.
¡Y listo! Ya tienes una receta fácil y rápida para sorprender a tus invitados con un plato de alta cocina. Acompaña los filetes con unas patatas fritas o una ensalada fresca y tendrás una cena completa y deliciosa.
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Filetes de ternera | 4 unidades |
| Cebolla picada | 1 unidad |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Pimiento verde picado | 1 unidad |
| Vino blanco | 1/2 taza |
| Caldo de carne | 1 taza |
| Pimentón | 1 cucharadita |
| Tomate concentrado | 1 cucharada |
¿Cómo preparar filetes de ternera en la salsa de la abuela?
Para preparar los filetes de ternera en la salsa de la abuela necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para la preparación:
- Salpimenta los filetes de ternera.
- Corta las cebollas en juliana, la zanahoria en rodajas finas y los tomates en cubos.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los filetes de ternera a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado. Retira los filetes y resérvalos.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y añade las cebollas, la zanahoria y los ajos picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates y sigue sofriendo durante unos minutos más.
- Agrega la harina, mezcla bien y cocina durante 1 minuto.
- Vierte el vino tinto y el caldo de carne, y mezcla bien. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
- Vuelve a colocar los filetes de ternera en la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
- Sirve los filetes de ternera con la salsa de la abuela por encima.
¡Disfruta de este delicioso plato de ternera con la auténtica salsa de la abuela!
¿Cómo preparar filetes finos de ternera en deliciosa salsa?
Para preparar filetes finos de ternera en deliciosa salsa necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes finos de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 150 ml de vino tinto
- 150 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para la preparación:
- Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
- Lava y corta el pimiento verde en tiras.
- Pela el tomate y córtalo en cubos.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega los filetes de ternera y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Sácalos de la sartén y déjalos a un lado.
- Agrega un poco más de aceite de oliva a la misma sartén y baja el fuego a medio.
- Agrega la cebolla, los ajos y el pimiento verde y cocina durante unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega el tomate y cocina por un minuto más.
- Agrega el vino tinto y el caldo de carne y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
- Agrega los filetes de ternera a la sartén y deja cocinar durante unos minutos más hasta que estén cocidos a tu gusto.
- Sirve los filetes de ternera con la salsa por encima.
¡Disfruta de tus deliciosos filetes de ternera con salsa!
¿Cómo lograr que los filetes en salsa queden muy tiernos?
Para lograr que los filetes en salsa queden muy tiernos, es recomendable utilizar cortes de carne de ternera como el solomillo o la contra, ya que son más tiernos y menos fibrosos. También es importante golpear ligeramente los filetes antes de cocinarlos, esto ayuda a ablandar las fibras de la carne.
Otro truco es marinar los filetes antes de cocinarlos, se puede utilizar una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, ajo picado, perejil y sal. Dejar los filetes en la marinada durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
Para cocinar los filetes, es recomendable sellarlos primero en una sartén caliente con aceite, esto ayuda a mantener los jugos de la carne en su interior. Luego se pueden cocinar en la salsa durante unos minutos, hasta que estén cocidos a punto.
Es importante no sobrecocinar los filetes, ya que esto los volverá duros y secos. Una vez cocidos, se pueden dejar reposar durante unos minutos antes de servirlos, de esta forma los jugos de la carne se redistribuyen y quedan más jugosos y tiernos.
¿Cómo preparar filetes de ternera en salsa española?
Para preparar filetes de ternera en salsa española necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para empezar, pelamos y picamos la cebolla, los ajos y la zanahoria. Cortamos el pimiento en tiras.
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos los filetes de ternera por ambos lados. Los retiramos y reservamos.
En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite si es necesario y pochamos la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento durante unos 10 minutos.
A continuación, añadimos la cucharada de harina y removemos bien para que se integre con las verduras. Vertemos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol. Después, incorporamos el caldo de carne y dejamos que la salsa espese durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
Por último, añadimos los filetes de ternera a la sartén y los cocinamos durante unos 5 minutos más, hasta que estén completamente hechos y la salsa tenga la consistencia deseada. Salpimentamos al gusto.
Ya tenemos listos nuestros deliciosos filetes de ternera en salsa española. ¡Que aproveche!
