Receta Fácil de Estofado de Ternera de Karlos Arguinano con Olla Express

¿Quieres sorprender a tu familia con un plato de cuchara delicioso y nutritivo? ¡No busques más! En este artículo te traemos la receta fácil de estofado de ternera de Karlos Arguiñano con olla express, para que puedas disfrutar de un guiso tradicional en poco tiempo y con ingredientes sencillos.

El estofado es un plato muy versátil que se adapta a cualquier época del año y que resulta reconfortante para el cuerpo y el alma. En esta ocasión, utilizaremos carne de ternera, pero también puedes optar por cerdo, pollo o cordero, según tus preferencias o disponibilidad en el mercado.

La preparación de este estofado es muy sencilla y rápida gracias a la olla express, que nos permite cocinar la carne en menos tiempo y conservando todo su sabor y propiedades nutricionales. ¡En tan solo 30 minutos tendrás un plato exquisito en la mesa!

No te pierdas esta receta de Karlos Arguiñano, un referente en la cocina española que nos enseña a cocinar con pasión y creatividad. Sigue leyendo y descubre todos los secretos de este estofado de ternera.

Ingredientes Tiempo de preparación Porciones
  • 1 kg de ternera para guisar
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Caldo de carne o agua
  • Sal y pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
30 minutos 6 porciones

https://www.youtube.com/watch?v=MBS-SzXzS2k

¿Cómo preparar un estofado de ternera en olla express?

Para preparar un estofado de ternera en olla express sigue los siguientes pasos:

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Ingredientes:

  • 1 kg de ternera para guisar
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina

Preparación:

  1. Corta la carne en dados y sazónala con sal y pimienta. Pasa los dados de ternera por harina y fríelos en la olla express con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  2. Pica la cebolla, el ajo, las zanahorias, el pimiento verde y el pimiento rojo. Rehoga todo en la misma olla hasta que esté bien pochado.
  3. Añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Agrega el tomate troceado y mezcla bien. Vierte el caldo de carne y remueve para que todo quede bien mezclado.
  4. Tapa la olla express y deja que se cocine todo durante 20-25 minutos a fuego medio-bajo. Si notas que la salsa queda muy líquida, puedes añadir un poco de maicena diluida en agua para espesarla.
  5. Rectifica de sal y pimienta al gusto antes de servir caliente.

¡Disfruta de este delicioso estofado de ternera en olla express!

¿Cuánto tiempo necesita un estofado de ternera en olla express?

Para preparar un estofado de ternera en olla express, se recomienda un tiempo de cocción de 30 a 40 minutos una vez que la olla ha alcanzado la presión adecuada. Es importante seguir las instrucciones de la receta para ajustar el tiempo de cocción según la cantidad de carne y los ingredientes adicionales utilizados.

¿Cómo preparar un estofado de ternera clásico delicioso en casa?

Para preparar un delicioso estofado de ternera clásico en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de ternera en trozos
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
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Para la preparación:

  1. Sazona la carne con sal y pimienta, y enharínala.
  2. Corta las cebollas, los ajos, las zanahorias, el apio y el pimiento en trozos pequeños.
  3. Calienta aceite de oliva en una olla a presión y sella la carne a fuego alto hasta que esté dorada por todos lados.
  4. Añade las verduras y sigue cocinando a fuego medio hasta que estén doradas.
  5. Agrega el vino tinto y el caldo de carne, las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
  6. Cierra la olla a presión y cocina durante 30 minutos a fuego medio.
  7. Deja que la olla libere la presión y abre la tapa.
  8. Sirve caliente acompañado de tus guarniciones favoritas.

¡Disfruta de un delicioso estofado de ternera clásico hecho en casa!

¿Cómo preparar el estofado de ternera estilo Arguiñano?

Para preparar el estofado de ternera estilo Arguiñano necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de ternera para guisar
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la preparación:

  1. Corta la carne en trozos y salpiméntalos.
  2. Pela y pica las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo.
  3. Corta los pimientos en tiras.
  4. Calienta aceite en la olla y dora la carne.
  5. Añade las verduras y sofríe todo junto.
  6. Agrega el caldo de carne, el vino blanco, el laurel y el tomillo.
  7. Tapar la olla y cocinar durante 25 minutos a partir de que empiece a salir la presión.
  8. Dejar enfriar la olla y abrir.
  9. Rectifica de sal y sirve caliente.

¡Listo! Ya tienes un delicioso estofado de ternera estilo Arguiñano para disfrutar. ¡Buen provecho!

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