Receta Fácil de Croquetas de Chipirones de Berasategui

¿Buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados en una cena especial? ¡No busques más! Te presentamos la receta de croquetas de chipirones del reconocido chef Martín Berasategui, que hará las delicias de los paladares más exigentes.

Con esta receta, podrás disfrutar de unas croquetas con un sabor intenso a mar, gracias al uso de los chipirones. Pero no te preocupes, su elaboración no es complicada, y con unos pocos ingredientes podrás obtener un resultado espectacular.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 paquete de chipirones frescos
  • Sal y pimienta al gusto

Una vez que tengas todos los ingredientes, sigue los siguientes pasos:

  1. Pica la cebolla en trozos pequeños y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada.
  2. Añade los chipirones picados en trozos pequeños. Saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
  3. En otra sartén, derrite la mantequilla y añade la harina. Remueve hasta que la mezcla forme una masa homogénea.
  4. Añade la leche poco a poco mientras sigues removiendo. Continúa hasta que la mezcla espese.
  5. Añade los chipirones y la cebolla a la mezcla anterior y remueve todo junto.
  6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Deja enfriar la masa en la nevera durante al menos 2 horas.
  8. Forma las croquetas con la masa y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas croquetas de chipirones para disfrutar en buena compañía. Acompáñalas con una buena copa de vino y tendrás una cena perfecta.

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Ingredientes Cantidad
Harina 250 g
Mantequilla 150 g
Leche 1 litro
Aceite de oliva
Cebolla 1
Chipirones frescos 1 paquete
Sal
Pimienta

¿Cómo preparar los calamares rellenos al estilo Berasategui?

Para preparar los calamares rellenos al estilo Berasategui necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 12 calamares medianos
  • 150 gramos de jamón serrano picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo
  • 75 gramos de pan rallado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para empezar, limpia los calamares y reserva las patas y las aletas. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el jamón serrano y cocina durante 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.

Bate el huevo en un tazón y agrega el pan rallado. Añade la mezcla de jamón y cebolla y mezcla bien. Rellena los calamares con esta mezcla y ciérralos con un palillo.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y dora los calamares por ambos lados. Agrega el vino blanco y las patas y aletas de los calamares. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que los calamares estén bien cocidos. Sirve caliente y disfruta.

¿Cómo preparar chipirones en su tinta al estilo vasco?

Para preparar chipirones en su tinta al estilo vasco, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de chipirones frescos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento verde
  • 1 copa de vino blanco
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
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Para comenzar, lava bien los chipirones y reserva. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, pocha la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.

Añade el pimiento verde cortado en tiras y el tomate pelado y picado. Deja que se sofría todo junto durante unos minutos.

Ahora es el momento de añadir los chipirones a la cazuela y saltearlos con las verduras durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega la copa de vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Añade la tinta de los chipirones y remueve bien para que todo quede integrado.

Deja que se cocine todo junto durante unos 20-25 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Si ves que la salsa se queda muy espesa, puedes añadir un poco de agua.

Por último, rectifica de sal y pimienta y sirve los chipirones en su tinta bien calientes. ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa receta vasca!

¿Cómo preparar chipirones en su tinta de forma sencilla?

Para preparar chipirones en su tinta de forma sencilla necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de chipirones

– 2 cebollas

– 4 dientes de ajo

– 1/2 vaso de vino blanco

– Aceite de oliva

– Sal

– Tinta de calamar

Para empezar, limpia los chipirones y reserva su tinta. En una cazuela, sofríe las cebollas y el ajo picados en aceite de oliva. Una vez que estén dorados, añade los chipirones y saltéalos durante unos minutos.

Cuando los chipirones estén dorados, agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Después, añade la tinta de calamar y mezcla bien. Si ves que la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco de agua. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

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Prueba la salsa y añade sal al gusto. Sirve los chipirones en su tinta bien calientes y acompáñalos con arroz blanco o pan. ¡Bon appétit!

¿Cómo preparar chipirones en su tinta con cebolla de forma fácil?

Para preparar chipirones en su tinta con cebolla de forma fácil necesitas los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de chipirones limpios
  • 2 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • Sal y pimienta al gusto

Para la preparación:

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Añade los chipirones y cocina por 5 minutos a fuego alto.
  3. Agrega el vino blanco y cocina por 2 minutos más.
  4. Añade la salsa de tomate, la tinta de calamar, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien.
  5. Cocina a fuego medio-bajo por 30 minutos, hasta que los chipirones estén tiernos.
  6. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de chipirones en su tinta con cebolla.

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