Receta de Lomo de Cerdo a la Sal Arguinano: Delicioso y Fácil de Preparar
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¿Buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados? El lomo de cerdo a la sal del famoso chef Karlos Arguiñano es una excelente opción. Además de ser una preparación sencilla, el resultado es un plato jugoso y lleno de sabor.
Para preparar este plato necesitarás pocos ingredientes y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Lo único que necesitas es un buen corte de lomo de cerdo, sal gruesa y un poco de tiempo.
El lomo de cerdo a la sal es una preparación tradicional que se remonta al siglo XVIII en Francia y se ha popularizado en todo el mundo. La técnica de cocinar el lomo de cerdo en sal ayuda a mantener la humedad de la carne y realza su sabor natural.
A continuación, te presentamos la receta paso a paso:
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo de 1 kilo
- 1,5 kilos de sal gruesa
Preparación:
- En una fuente para horno, coloca una capa de sal gruesa de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca el lomo de cerdo encima de la capa de sal.
- Cubre todo el lomo con otra capa de sal gruesa, presionando para que quede bien compacta.
- Coloca la fuente en el horno precalentado a 200°C durante 1 hora y media.
- Retira el lomo de cerdo de la fuente y quita la capa de sal con cuidado.
- Corta el lomo en rodajas y sirve caliente.
Como ves, es una receta muy fácil de seguir y el resultado es un plato exquisito que seguro que encantará a todos tus comensales. Además, el lomo de cerdo a la sal es una opción más saludable que otras preparaciones, ya que no requiere de aceite ni grasas añadidas.
¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con tus dotes culinarias!
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 1 hora y media |
| Porciones | 6 |
¿Cómo preparar el lomo de cerdo de Arguiñano en Antena 3?
Para preparar el lomo de cerdo de Arguiñano en Antena 3, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 lomo de cerdo
– Sal gruesa
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva
Para comenzar, precalienta el horno a 200ºC. Luego, cubre el fondo de una bandeja con sal gruesa y coloca encima el lomo de cerdo. Cubre completamente el lomo con más sal gruesa, presionando para que se adhiera bien.
Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 25-30 minutos, dependiendo del tamaño del lomo. Una vez pasado el tiempo, retira del horno y deja reposar durante unos 10 minutos.
Retira la capa de sal del lomo con cuidado y córtalo en rodajas. Aliña con un poco de pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva. ¡Listo para servir!
¿Cómo preparar fácilmente lomo en salsa delicioso?
Para preparar fácilmente lomo en salsa delicioso, sigue los siguientes pasos:
Ingredientes:
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de tomillo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Corta la cebolla, los ajos, la zanahoria y los pimientos en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y los ajos y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade la zanahoria y los pimientos y cocina por unos minutos más.
- Agrega el lomo de cerdo y cocina por ambos lados hasta que esté dorado.
- Añade el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.
- Agrega el tomillo, la sal y la pimienta al gusto.
- Cubre la sartén y cocina a fuego bajo durante 45 minutos o hasta que el lomo esté cocido.
- Retira el lomo de la sartén y déjalo reposar por unos minutos antes de cortarlo en rebanadas.
- Sirve el lomo con la salsa de verduras encima.
¡Disfruta de este delicioso y fácil plato de lomo en salsa!
¿Cómo preparar lomo de cerdo a la sal al estilo Hermanos Torres?
Para preparar lomo de cerdo a la sal al estilo Hermanos Torres necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente
- 1,5 kg de sal gruesa
- 6 ramas de tomillo fresco
- 6 ramas de romero fresco
Para empezar, precalienta el horno a 220°C. Luego, en una fuente para horno, coloca una capa de sal gruesa de aproximadamente 1 cm de espesor.
Lava y seca las ramas de tomillo y romero, y colócalas sobre la capa de sal. Coloca el lomo de cerdo encima de las hierbas y cúbrelo con el resto de la sal, presionando bien para que quede compacta.
Introduce la fuente en el horno y deja cocinar durante 1 hora y 15 minutos. Pasado ese tiempo, retira la fuente del horno y deja reposar durante 10 minutos.
Con la ayuda de un cuchillo, rompe la capa de sal y retira con cuidado el lomo de cerdo. Limpia con un paño húmedo para retirar el exceso de sal y corta en rodajas finas.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso lomo de cerdo a la sal al estilo Hermanos Torres.
¿Cómo preparar un delicioso lomo especiado a la sal?
Para preparar un delicioso lomo especiado a la sal necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lomo de cerdo
- 1 kg de sal gruesa
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de romero
Primero, mezcla la sal gruesa con todas las especias en un recipiente. A continuación, coloca una capa de la mezcla en el fondo de una bandeja de horno.
Coloca el lomo de cerdo encima de la mezcla de sal y especias, y cubre completamente el lomo con el resto de la mezcla.
Pre-calienta el horno a 200°C y hornea el lomo durante unos 45-50 minutos. Después, retira la bandeja del horno y deja reposar el lomo durante unos 10 minutos.
Finalmente, retira la capa de sal y especias del lomo y córtalo en rodajas. ¡Listo para servir!
