Receta de la Abuela: Calamares a la Riojana ¡Deliciosa!
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¿Te apetece probar una receta tradicional y deliciosa? Hoy te traemos la receta de los Calamares a la Riojana, una receta que ha pasado de generación en generación y que siempre triunfa en cualquier mesa.
Esta receta es muy sencilla de hacer y con ingredientes que seguro tienes en casa. Los calamares se cocinan en una salsa de tomate con pimiento y cebolla, y se acompañan con arroz blanco. El resultado es un plato sabroso y reconfortante que te hará sentir como en casa.
Lo mejor de esta receta es que puedes personalizarla a tu gusto. Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de guindilla o cayena. Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina.
Además, los calamares son una fuente de proteínas y minerales esenciales, como el hierro y el calcio. Por lo que, además de ser un plato delicioso, es una opción saludable para incluir en tu dieta.
Así que ya sabes, si quieres sorprender a tu familia o amigos con un plato tradicional y exquisito, no dudes en probar esta receta de los Calamares a la Riojana.
| Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Porciones |
|---|---|---|
| 10 minutos | 40 minutos | 4 porciones |
¿Cómo se preparan los calamares a la riojana en Canal Sur?
Para preparar los calamares a la riojana en Canal Sur, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de calamares limpios y cortados en aros
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 2 pimientos verdes
– 2 tomates maduros
– 1 cucharada de pimentón
– 1/2 cucharada de comino
– 1/2 cucharada de tomillo
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal
– Agua o caldo de pescado
Para la preparación:
1. Picar las cebollas, los ajos y los pimientos y sofreírlos en una cazuela con aceite de oliva.
2. Añadir el tomate pelado y troceado y cocinar durante unos minutos.
3. Incorporar los calamares y saltearlos durante unos minutos.
4. Agregar el pimentón, el comino, el tomillo y la hoja de laurel y mezclar bien.
5. Cubrir los calamares con agua o caldo de pescado y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido.
6. Rectificar la sal y servir caliente.
¡Disfruta de este plato típico de la cocina riojana en tu hogar con esta receta de Canal Sur!
¿Cómo preparar calamares a la riojana al estilo de La Juani?
Para preparar unos deliciosos calamares a la riojana al estilo de La Juani, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de calamares limpios y cortados en aros
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 pimientos verdes picados
- 1 tomate maduro pelado y picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 chorrito de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Para comenzar, calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados.
Añade los pimientos y el tomate, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
Agrega los calamares y el pimentón, y mezcla bien. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Añade agua suficiente para cubrir los calamares, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos.
Sirve caliente con un poco de pan y ¡disfruta de esta deliciosa receta tradicional riojana!
¿Cómo preparar calamares a la riojana con Thermomix?
Para preparar calamares a la riojana con Thermomix necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de calamares limpios
– 2 cebollas grandes
– 3 dientes de ajo
– 2 pimientos verdes
– 1 pimiento rojo
– 4 tomates maduros
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
– 1 hoja de laurel
– 200 ml de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para la preparación:
1. Corta las cebollas, los ajos y los pimientos en trozos pequeños.
2. Tritura los tomates en la Thermomix durante 10 segundos a velocidad 5.
3. En la misma Thermomix, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos durante 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
4. Agrega los calamares y sofríe durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
5. Añade el tomate triturado, el pimentón dulce, el pimentón picante (opcional), la hoja de laurel, el vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 3.
6. Cocina todo durante 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
7. Sirve los calamares a la riojana acompañados de arroz blanco.
¿Cómo preparar calamares en salsa al estilo de la abuela?
Para preparar calamares en salsa al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de calamares limpios y cortados en aros
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para la preparación:
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe las cebollas, ajos y pimientos hasta que estén dorados.
- Añade el pimentón y revuelve bien.
- Agrega los calamares y cocina por unos minutos hasta que se doren.
- Vierte el vino y el caldo de pescado, y sazona con sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y los calamares estén tiernos.
- Sirve caliente, acompañado de una buena porción de pan para mojar en la deliciosa salsa.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de calamares a la riojana al estilo de la abuela!
