Receta de la Abuela: Calamares a la Riojana ¡Deliciosa!

¿Te apetece probar una receta tradicional y deliciosa? Hoy te traemos la receta de los Calamares a la Riojana, una receta que ha pasado de generación en generación y que siempre triunfa en cualquier mesa.

Esta receta es muy sencilla de hacer y con ingredientes que seguro tienes en casa. Los calamares se cocinan en una salsa de tomate con pimiento y cebolla, y se acompañan con arroz blanco. El resultado es un plato sabroso y reconfortante que te hará sentir como en casa.

Lo mejor de esta receta es que puedes personalizarla a tu gusto. Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de guindilla o cayena. Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina.

Además, los calamares son una fuente de proteínas y minerales esenciales, como el hierro y el calcio. Por lo que, además de ser un plato delicioso, es una opción saludable para incluir en tu dieta.

Así que ya sabes, si quieres sorprender a tu familia o amigos con un plato tradicional y exquisito, no dudes en probar esta receta de los Calamares a la Riojana.

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Porciones
10 minutos 40 minutos 4 porciones

¿Cómo se preparan los calamares a la riojana en Canal Sur?

Para preparar los calamares a la riojana en Canal Sur, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de calamares limpios y cortados en aros

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– 2 cebollas grandes

– 4 dientes de ajo

– 2 pimientos verdes

– 2 tomates maduros

– 1 cucharada de pimentón

– 1/2 cucharada de comino

– 1/2 cucharada de tomillo

– 1 hoja de laurel

– Aceite de oliva

– Sal

– Agua o caldo de pescado

Para la preparación:

1. Picar las cebollas, los ajos y los pimientos y sofreírlos en una cazuela con aceite de oliva.

2. Añadir el tomate pelado y troceado y cocinar durante unos minutos.

3. Incorporar los calamares y saltearlos durante unos minutos.

4. Agregar el pimentón, el comino, el tomillo y la hoja de laurel y mezclar bien.

5. Cubrir los calamares con agua o caldo de pescado y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido.

6. Rectificar la sal y servir caliente.

¡Disfruta de este plato típico de la cocina riojana en tu hogar con esta receta de Canal Sur!

¿Cómo preparar calamares a la riojana al estilo de La Juani?

Para preparar unos deliciosos calamares a la riojana al estilo de La Juani, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de calamares limpios y cortados en aros
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 pimientos verdes picados
  • 1 tomate maduro pelado y picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Para comenzar, calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados.

Añade los pimientos y el tomate, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.

Agrega los calamares y el pimentón, y mezcla bien. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

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Añade agua suficiente para cubrir los calamares, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos.

Sirve caliente con un poco de pan y ¡disfruta de esta deliciosa receta tradicional riojana!

¿Cómo preparar calamares a la riojana con Thermomix?

Para preparar calamares a la riojana con Thermomix necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de calamares limpios

– 2 cebollas grandes

– 3 dientes de ajo

– 2 pimientos verdes

– 1 pimiento rojo

– 4 tomates maduros

– 1 cucharadita de pimentón dulce

– 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)

– 1 hoja de laurel

– 200 ml de vino blanco

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

Para la preparación:

1. Corta las cebollas, los ajos y los pimientos en trozos pequeños.

2. Tritura los tomates en la Thermomix durante 10 segundos a velocidad 5.

3. En la misma Thermomix, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos durante 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

4. Agrega los calamares y sofríe durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

5. Añade el tomate triturado, el pimentón dulce, el pimentón picante (opcional), la hoja de laurel, el vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 3.

6. Cocina todo durante 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

7. Sirve los calamares a la riojana acompañados de arroz blanco.

¿Cómo preparar calamares en salsa al estilo de la abuela?

Para preparar calamares en salsa al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de calamares limpios y cortados en aros
  • 2 cebollas picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de caldo de pescado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
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Para la preparación:

  1. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe las cebollas, ajos y pimientos hasta que estén dorados.
  2. Añade el pimentón y revuelve bien.
  3. Agrega los calamares y cocina por unos minutos hasta que se doren.
  4. Vierte el vino y el caldo de pescado, y sazona con sal y pimienta.
  5. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y los calamares estén tiernos.
  6. Sirve caliente, acompañado de una buena porción de pan para mojar en la deliciosa salsa.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de calamares a la riojana al estilo de la abuela!

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