Receta de la Abuela: ¡Aprende a Preparar la Deliciosa Cola de Toro!

¿Te encanta la comida casera y te gustaría aprender a preparar un plato típico de la gastronomía española? ¡No busques más! En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar la deliciosa Cola de Toro, una receta tradicional que ha pasado de generación en generación en muchas familias españolas.

La Cola de Toro es un guiso que se cocina a fuego lento con carne de toro, verduras y especias, lo que le da un sabor intenso y exquisito. Aunque pueda parecer un plato complicado, con esta receta fácil de seguir podrás sorprender a tus invitados con un plato tradicional y lleno de sabor.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de cola de toro
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 copa de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina para rebozar

Una vez que tengas todos los ingredientes, sigue los siguientes pasos:

  1. Paso 1: En una olla grande, sofríe la carne de toro previamente salpimentada y enharinada en aceite de oliva hasta que esté dorada.
  2. Paso 2: Agrega las cebollas, el ajo, los pimientos, las zanahorias y los tomates picados. Sofríe todo junto durante unos minutos.
  3. Paso 3: Vierte la copa de vino tinto y el caldo de carne, y lleva a ebullición.
  4. Paso 4: Baja el fuego a temperatura baja y cocina durante aproximadamente 3 horas hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.
  5. Paso 5: Si es necesario, agrega más caldo de carne durante la cocción para evitar que la carne se seque.
  6. Paso 6: Sirve caliente y ¡disfruta de este delicioso plato tradicional español!

Como puedes ver, preparar la Cola de Toro no es tan difícil como parece. Con estos sencillos pasos y los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y con una tradición culinaria detrás.

Leer también:  Tronco de Navidad de Eva Arguinano: Receta Fácil y Deliciosa
Ingredientes Cantidad
Cola de toro 1 kg
Cebolla 2
Ajo 4 dientes
Tomates 2
Zanahorias 2
Pimiento verde 1
Pimiento rojo 1
Caldo de carne 1 litro
Vino tinto 1 copa
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Sal y pimienta Al gusto
Harina Cantidad necesaria

¿Cómo preparar una deliciosa receta de cola de toro tradicional?

Para preparar una deliciosa receta de cola de toro tradicional necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1,5 kg de cola de toro
  • 2 cebollas grandes
  • 3 zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para empezar, corta las cebollas, zanahorias y apio en trozos grandes y reserva. Calienta el aceite en una olla grande y dora la carne de todos lados. Retira la carne y reserva.

Añade las verduras a la misma olla y cocina hasta que estén doradas. Añade el ajo y cocina por un minuto más.

Agrega la carne de nuevo a la olla y añade el vino tinto, caldo de carne, hojas de laurel, tomillo, romero, sal y pimienta. Asegúrate de que la carne esté cubierta por el líquido.

Lleva todo a ebullición, reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3-4 horas, removiendo ocasionalmente.

Cuando la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve caliente con patatas, arroz o pan.

Leer también:  Cocinar un Ajoarriero Perfecto: Descubre Su Secreto

¿Cómo hacer cola de toro en olla express?

Para hacer cola de toro en olla express necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de cola de toro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de carne

Para preparar la cola de toro, sigue estos pasos:

  1. Enjuaga la cola de toro con agua fría y sécala con papel absorbente.
  2. Pela y corta en cubos la cebolla, las zanahorias, el pimiento y el tomate. Pica finamente los dientes de ajo.
  3. Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express y dora la carne por todos sus lados. Retira la carne y reserva.
  4. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, las zanahorias, el pimiento y el ajo durante unos minutos, hasta que estén dorados.
  5. Agrega el tomate y las hierbas aromáticas y cocina por unos minutos más.
  6. Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
  7. Añade la carne de nuevo a la olla y agrega suficiente caldo de carne para cubrir la carne completamente.
  8. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto durante 40 minutos.
  9. Deja que la presión se libere naturalmente antes de abrir la olla.
  10. Saca la carne y separa la carne de los huesos y los tendones. Desecha los huesos y los tendones y vuelve a colocar la carne en la olla con la salsa.
  11. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos más hasta que la carne esté bien tierna y la salsa se haya reducido y espesado.
  12. Sirve la cola de toro caliente con arroz, puré de patatas o verduras al vapor.
Leer también:  Recetas Fáciles de Gambas al Pil Pil: Delicioso y Saludable

¿Cuál es la mejor receta de cola de toro?

La mejor receta de cola de toro es la que se prepara con ingredientes frescos y de alta calidad, como la carne de toro, verduras frescas y especias cuidadosamente seleccionadas. Para prepararla, se recomienda cocinar la carne a fuego lento durante varias horas, para que quede tierna y jugosa. Se pueden añadir diferentes ingredientes para darle un toque único, como vino tinto, tomates, cebolla, ajo, pimiento y laurel.

La clave para que la cola de toro quede perfecta es cocinarla durante el tiempo suficiente para que la carne se ablande, pero sin que se deshaga. También se aconseja dejar reposar la carne antes de servirla, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de una deliciosa y tradicional cola de toro como la que preparaba tu abuela.

¿Cómo se prepara la cola de toro a la cordobesa?

La cola de toro a la cordobesa es un plato típico de la gastronomía española. Para prepararla necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 cola de toro
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 1 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para la preparación, sigue estos pasos:

  1. Corta la cola de toro en trozos no muy grandes y sazona con sal y pimienta.
  2. En una olla grande, calienta aceite de oliva y dora la carne por ambos lados.
  3. Añade la cebolla, los ajos, las zanahorias, el apio y los pimientos en trozos grandes.
  4. Cuando las verduras estén doradas, agrega el tomate concentrado y mezcla bien.
  5. Añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
  6. Agrega el caldo de carne y deja que todo cocine a fuego lento durante unas 2 horas.
  7. Si es necesario, añade más caldo de carne para que no se seque.
  8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato español.

¡Buen provecho!

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.