Receta de Garbanzos Guisados a la Asturiana: ¡Deliciosa!

¿Estás buscando una receta tradicional, sabrosa y nutritiva para disfrutar en familia? Entonces prueba esta deliciosa receta de Garbanzos Guisados a la Asturiana, una preparación típica de la región de Asturias en España.

Esta receta es ideal para los días fríos, ya que su caldo espeso y aromático te reconfortará. Además, los garbanzos son una fuente rica de proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción saludable y sostenible para toda la familia.

Para preparar esta receta necesitarás algunos ingredientes básicos como garbanzos, chorizo, tocino, cebolla, ajo y pimentón, que le darán a la preparación un sabor inigualable.

Sigue los siguientes pasos y disfruta de una comida deliciosa:

  1. Pon los garbanzos en remojo la noche anterior.
  2. Cuece los garbanzos en una olla con agua y sal hasta que estén tiernos.
  3. En otra olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimentón.
  4. Añade el chorizo y el tocino y deja que se cocinen durante unos minutos.
  5. Agrega los garbanzos cocidos y el caldo de la cocción.
  6. Deja que todo se cocine junto durante unos minutos más.
  7. Sirve caliente y disfruta.

Esta receta es muy fácil de preparar y te aseguramos que no te arrepentirás de probarla. ¡Buen provecho!

Ingredientes Cantidad
Garbanzos 500 gramos
Chorizo 150 gramos
Tocino 150 gramos
Cebolla 1 unidad
Ajo 2 dientes
Pimentón 1 cucharada

¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para garbanzos?

El tiempo de cocción ideal para garbanzos es de aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, dependiendo de la variedad y la calidad de los garbanzos. Es importante remojar los garbanzos durante al menos 8 horas antes de cocinarlos para reducir el tiempo de cocción y facilitar la digestión. Una vez remojados, se deben cocinar en agua con sal a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. Se recomienda no agregar sal al agua de cocción hasta que los garbanzos estén tiernos, ya que esto puede prolongar el tiempo de cocción.

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¿Cuántos garbanzos necesito por persona?

Para calcular la cantidad de garbanzos necesarios por persona, se recomienda utilizar una proporción de 80-100 gramos de garbanzos secos por cada comensal. De esta manera, si se trata de una cena o almuerzo para cuatro personas, se necesitarán entre 320 y 400 gramos de garbanzos secos.

Es importante tener en cuenta que los garbanzos aumentan de tamaño al cocinarlos, por lo que se recomienda remojarlos durante al menos 12 horas antes de cocinarlos, y cocinarlos en abundante agua con sal durante aproximadamente 1 hora y media a fuego medio-bajo.

Con esta cantidad de garbanzos, se pueden preparar deliciosos guisos como el Garbanzo Guisado a la Asturiana, acompañados de chorizo, panceta, cebolla, ajo y pimentón, entre otros ingredientes. ¡Una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos!

¡Y listo! Ya tienes en tus manos una deliciosa receta de garbanzos guisados a la asturiana. Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros y que la prepares en casa en cualquier ocasión especial o simplemente para una cena reconfortante. No olvides compartir con nosotros tus fotos y comentarios en la sección de comentarios. ¡Buen provecho!

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