Receta de Fabes con Almejas Arguinano: ¡Delicioso y Fácil de Hacer!
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Si eres un amante de los platos de cuchara y los sabores del mar, la receta de Fabes con Almejas Arguinano es perfecta para ti. Este plato, típico de la gastronomía asturiana, es una mezcla deliciosa entre las fabes, un tipo de judía blanca grande y suave, y las almejas, que le dan un toque fresco y salado.
Además, su preparación es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes. Con tan solo seguir los pasos que te indicaremos a continuación, podrás disfrutar en casa de un plato de restaurante.
Para empezar, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de fabes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 200 gramos de almejas
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 chorizo asturiano
- 1 trozo de panceta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Agua
Una vez tengas todos los ingredientes, es momento de empezar a cocinar. Primero, tendrás que poner las fabes en remojo la noche anterior, y al día siguiente, en una olla grande, cocerlas a fuego lento con agua, la cebolla entera pelada, el chorizo y la panceta.
Mientras tanto, en una sartén grande, sofreír el ajo y el pimiento picado en aceite de oliva. Una vez estén dorados, añadir el tomate pelado y picado, y el pimentón.
Cuando las fabes estén a medio cocer, añadir el sofrito a la olla y mezclar bien. Dejar cocer todo junto a fuego lento hasta que las fabes estén tiernas, aproximadamente unas 2 horas.
Antes de servir, añadir las almejas y dejar cocer durante unos minutos hasta que se abran. Ajustar la sal al gusto.
¡Y listo! Ya tienes tu fabes con almejas al estilo Arguinano. ¡Buen provecho!
| Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Porciones |
|---|---|---|
| 10 minutos | 2 horas | 4-6 personas |
¿Cuántas calorías en fabes con almejas?
La cantidad de calorías en fabes con almejas puede variar dependiendo de la receta y la cantidad de ingredientes utilizados. Sin embargo, en promedio, una porción de 100 gramos de fabes con almejas contiene alrededor de 150-200 calorías.
¿Qué son las fabes y cómo se utilizan en la cocina?
Las fabes son un tipo de judía blanca grande, originaria de Asturias, España. Se caracterizan por tener una textura suave y una piel fina que las hace ideales para cocinar guisos y estofados. En la cocina, se pueden utilizar tanto en platos salados como dulces, y son un ingrediente esencial en la famosa receta asturiana de fabada.
Para cocinar las fabes, es importante dejarlas en remojo durante varias horas antes de su cocción, para que se ablanden y absorban mejor los sabores de los demás ingredientes. Se suelen cocinar a fuego lento con verduras, como cebolla, pimiento y tomate, y con carnes, como chorizo, morcilla y panceta.
Las fabes también se pueden utilizar para hacer postres, como el arroz con leche asturiano. En este caso, se cocinan con leche, canela, limón y azúcar, y se sirven frías.
¿Cuál es el nombre asturiano para las alubias?
El nombre asturiano para las alubias es “fabes”.
¡Y esto es todo amigos! Espero que se animen a probar esta deliciosa receta de Fabes con Almejas al estilo Arguinano. No se arrepentirán de prepararla en casa y disfrutarla con familia y amigos. Si tienen alguna duda o sugerencia, no duden en compartirlo en los comentarios. ¡Buen provecho!
