Receta de Chipirones Encebollados de la Abuela: ¡Deliciosa y Fácil de Hacer!
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¿Te apetece probar una receta tradicional y deliciosa? Si eres amante del marisco, no puedes perderte los chipirones encebollados de la abuela. Un plato típico de la gastronomía española que te sorprenderá por su sabor y por lo fácil que es de preparar.
Para empezar, asegúrate de tener los ingredientes necesarios: chipirones frescos, cebolla, ajo, tomate, pimiento verde, aceite de oliva, vino blanco y sal. Con todo esto, ya puedes ponerte manos a la obra.
Lo primero que debes hacer es limpiar los chipirones y cortarlos en aros. Después, pica la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento verde. En una sartén, calienta aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, agrega el pimiento verde y el tomate. Deja que se cocine todo junto durante unos minutos.
A continuación, añade los chipirones a la sartén y saltea todo durante unos minutos. Agrega un poco de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Por último, añade sal al gusto y deja que se cocine todo junto durante unos minutos más.
¡Y listo! Ya tienes tu plato de chipirones encebollados de la abuela. Puedes acompañarlo con un buen trozo de pan para mojar en la salsa y disfrutar al máximo del sabor del marisco.
No lo pienses más y sorprende a tu familia y amigos con esta receta tradicional y deliciosa. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Chipirones frescos | 1 kg |
| Cebolla | 2 unidades |
| Ajo | 3 dientes |
| Tomate | 1 unidad |
| Pimiento verde | 1 unidad |
| Aceite de oliva | al gusto |
| Vino blanco | 100 ml |
| Sal | al gusto |
¿Cuál es la mejor receta de chipirones encebollados?
La mejor receta de chipirones encebollados consiste en limpiar y cortar los chipirones en aros, luego se doran en aceite de oliva junto con cebolla cortada en juliana. Una vez dorados, se agrega vino blanco y se deja reducir. Se añade sal y pimienta al gusto y se sirven calientes. ¡Deliciosos y fáciles de hacer!
¿Cómo hacer chipirones encebollados a la gallega?
Ingredientes para hacer chipirones encebollados a la gallega:
- 1 kilo de chipirones frescos
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón
- Sal al gusto
Preparación de los chipirones encebollados a la gallega:
- Limpia los chipirones y córtalos en anillas.
- Pela y pica las cebollas y el ajo.
- Lava y corta el pimiento en tiras.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega las cebollas y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade el pimiento y cocina durante unos minutos más.
- Agrega los chipirones y cocina durante unos minutos hasta que se doren.
- Agrega el pimentón y mezcla bien.
- Vierte el vino blanco y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Sirve los chipirones encebollados calientes, acompañados de pan.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de chipirones encebollados a la gallega!
¿Cómo hacer la receta de chipirones en salsa de la abuela?
Para hacer la receta de chipirones en salsa de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de chipirones frescos
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Para preparar los chipirones, limpia bien su interior y córtalos en rodajas no muy finas. Resérvalos.
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el pimiento en tiras y el tomate en cubos pequeños.
Pon una sartén amplia al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
Añade el pimiento y el tomate al sofrito y cocina durante unos minutos hasta que se hayan ablandado.
Agrega la hoja de laurel y el pimentón dulce y remueve bien.
Añade los chipirones a la sartén y remueve con cuidado para que se mezclen con los demás ingredientes. Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
Cubre los chipirones con agua hasta que queden sumergidos. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto y deja cocinar a fuego medio durante unos 30-40 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y los chipirones estén tiernos.
Sirve los chipirones en salsa de la abuela bien calientes, acompañados de un buen pan para mojar en la salsa.
¿Cómo preparar chipirones encebollados caramelizados en casa?
Para preparar chipirones encebollados caramelizados en casa necesitas:
– 500 gramos de chipirones limpios y cortados en aros
– 2 cebollas grandes cortadas en juliana
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 taza de vino blanco
– 1 cucharada de azúcar
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para la preparación:
1. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega los chipirones y cocínalos por unos minutos hasta que estén dorados.
4. Agrega el vino blanco y deja que se evapore.
5. Agrega la cucharada de azúcar y cocina por unos minutos más hasta que la cebolla esté caramelizada y las chipirones estén tiernas.
6. Sirve caliente y disfruta de este delicioso platillo.
