Receta de Chipirones en Tinta: Cocina Vasco-Navarra

¿Eres un amante de la gastronomía vasco-navarra? ¿Te encanta probar nuevos platos y experimentar sabores únicos? Entonces, tenemos la receta perfecta para ti: Chipirones en Tinta. Una deliciosa preparación típica de la cocina vasco-navarra que no puedes dejar de probar.

Los chipirones, también conocidos como calamares pequeños, son un ingrediente muy popular en la cocina de esta región. En esta receta, se cocinan en una salsa de tinta de calamar, cebolla, ajo y vino blanco. El resultado es un plato lleno de sabor y tradición.

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato diferente y lleno de sabor, no dejes de probar esta receta de Chipirones en Tinta. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, podrás disfrutar de un plato típico de la cocina vasco-navarra en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de chipirones
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Limpiar los chipirones y reservar la tinta.
  2. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en una sartén con aceite de oliva.
  3. Añadir los chipirones y saltear durante 5 minutos.
  4. Añadir la salsa de tomate, la tinta de los chipirones y el vino blanco. Mezclar bien.
  5. Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que los chipirones estén tiernos.
  6. Servir caliente con un poco de pan para mojar en la salsa.
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Con esta receta de Chipirones en Tinta, podrás disfrutar de uno de los platos más tradicionales de la cocina vasco-navarra en casa. ¡No te lo pierdas!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 55 minutos
Raciones: 4 personas

¿Cómo espesar la salsa de calamares en tinta de forma fácil?

Para espesar la salsa de calamares en tinta de forma fácil, se puede utilizar maicena o harina de trigo. Primero, se debe mezclar una cucharada de maicena o harina con un poco de agua fría hasta que no queden grumos. Luego, se agrega la mezcla a la salsa de calamares en tinta y se remueve constantemente hasta que espese. También se puede añadir una patata pelada y cortada en trozos pequeños a la salsa durante la cocción, lo que ayudará a espesarla de forma natural. Es importante tener precaución al añadir la maicena o harina, ya que si se agrega en grandes cantidades, puede alterar el sabor y textura de la salsa.

¿Cuántos chipirones necesito por persona en una cena?

Para una cena, se recomienda una ración de 3 a 4 chipirones por persona.

¿Cuántos chipirones en un kilo?

En un kilo de chipirones hay aproximadamente entre 10 y 15 unidades, dependiendo del tamaño de los mismos.

¿Qué es el calamar en su tinta?

El calamar en su tinta es un plato típico de la cocina vasco-navarra, elaborado con calamares cocidos en su propia tinta y acompañados de cebolla, ajo, pimiento y vino blanco. Esta preparación le da al plato un característico sabor a mar y una textura suave y tierna. Es un plato muy popular en la región y se puede encontrar en muchos restaurantes y bares locales.

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