Receta de Carne Guisada Asturiana: ¡La Abuela Te Enseña Cómo!
Contenido
¿Te encanta la comida casera y tradicional? Si es así, te presentamos la receta perfecta para ti: la Carne Guisada Asturiana. Este plato se ha transmitido de generación en generación en la región de Asturias y ahora, ¡tú también puedes aprender a prepararlo gracias a la abuela!
Esta deliciosa receta combina carne de ternera con verduras y especias, cocinadas a fuego lento para obtener una textura suave y un sabor intenso. Además, es una opción perfecta para reuniones familiares o cenas especiales, ya que es fácil de preparar y puede alimentar a toda la familia.
Para comenzar con la receta, necesitarás algunos ingredientes básicos como carne de ternera, cebolla, pimiento, zanahoria, ajo, tomate y patatas. También necesitarás especias como pimentón dulce, comino, laurel y sal para darle un toque extra de sabor.
La preparación de la carne guisada asturiana es bastante sencilla, pero requiere de tiempo y paciencia para que los sabores se mezclen correctamente. Primero, deberás dorar la carne en una olla grande y luego añadir las verduras y especias. Después, dejarás que se cocine a fuego lento durante varias horas hasta que la carne esté tierna y las verduras estén suaves.
Una vez que la carne guisada asturiana esté lista, ¡solo queda servirla y disfrutarla! Puedes acompañarla con patatas cocidas, arroz o pan para una comida completa y deliciosa.
No esperes más para probar esta receta auténtica y deliciosa de la mano de la abuela. ¡Sigue los pasos y sorprende a tus seres queridos con un sabor único y tradicional!
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Carne de ternera | 1 kg |
| Cebolla | 2 unidades |
| Pimiento | 1 unidad |
| Zanahoria | 2 unidades |
| Ajo | 3 dientes |
| Tomate | 2 unidades |
| Pimentón dulce | 1 cucharada |
| Comino | 1 cucharadita |
| Laurel | 2 hojas |
| Sal | Al gusto |
¿Cómo preparar la carne guisada de María Luisa?
Para preparar la carne guisada de María Luisa, sigue estos pasos:
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de ternera para guisar
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino tinto
- 1 litro de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta la carne en trozos medianos y sazona con sal y pimienta.
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Pela y corta las zanahorias en rodajas. Lava y corta los pimientos en tiras.
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y dora la carne por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma olla, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias y los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Pela y pica el tomate y agrégalo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que se ablande.
- Añade la carne a la olla y vierte el vino tinto. Deja cocinar hasta que el vino se reduzca a la mitad.
- Añade el caldo de carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna.
- Sirve caliente y disfruta.
¡Buen provecho!
¿Cómo lograr una carne guisada tierna y jugosa?
Para lograr una carne guisada tierna y jugosa, es importante seguir algunos consejos y trucos de cocina:
1. Seleccionar la carne adecuada: Es importante elegir un corte de carne adecuado para guisar, como la falda, la paleta o el morcillo, ya que son cortes que contienen más grasa y colágeno, lo que ayuda a que la carne quede más tierna y jugosa.
2. Dorar la carne: Antes de añadir la carne al guiso, es importante dorarla en una sartén con un poco de aceite caliente. Esto ayuda a sellar los jugos y aportar sabor al guiso.
3. Cocinar a fuego lento: Una vez que la carne esté dorada, se debe añadir al guiso y cocinar a fuego lento. De esta forma, se permite que la carne se cocine lentamente y se ablande, lo que resulta en una carne más tierna y jugosa.
4. Añadir líquido: Es importante añadir suficiente líquido al guiso, ya sea caldo, vino o agua, para que la carne se cueza suavemente y no se seque. También se pueden añadir verduras y condimentos para aportar más sabor.
5. Tiempo de cocción: El tiempo de cocción dependerá del tipo de carne y del tamaño de los trozos. En general, se recomienda cocinar la carne a fuego lento durante al menos 1 hora y media o 2 horas, hasta que esté tierna y jugosa.
6. Reposo: Una vez que la carne esté cocida, es importante dejarla reposar durante unos minutos antes de servirla. De esta forma, se permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
Con estos consejos y trucos, podrás lograr una carne guisada tierna y jugosa que seguro encantará a todos los comensales. ¡Buen provecho!
¿Cómo preparar una carne guisada exquisita?
Para preparar una carne guisada exquisita necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne de ternera para guisar
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate grande
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
Preparación:
- Corta la carne en cubos de tamaño mediano. Salpimienta al gusto.
- Pela y corta en cubos grandes las cebollas, ajo, zanahorias y los pimientos.
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y agrega la carne. Dórala por ambos lados y retira de la olla.
- Agrega las verduras a la misma olla y deja que se cocinen a fuego medio por 5 minutos.
- Agrega el tomate picado y cocina por 2 minutos más.
- Agrega la carne a la olla junto con la taza de vino tinto y deja que se cocine por 5 minutos.
- Agrega el caldo de carne, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Deja que la preparación llegue a ebullición.
- Baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que se cocine por 1 hora y media, revolviendo ocasionalmente.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa carne guisada.
¡Buen provecho!
¿Cómo preparar carne guisada al estilo de Arguiñano?
Para preparar una deliciosa carne guisada al estilo de Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de carne de ternera para guisar
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Para preparar la carne guisada al estilo de Arguiñano, sigue estos pasos:
- Pela y pica en trozos pequeños las cebollas y los ajos.
- Pela y corta las zanahorias en rodajas finas.
- Limpia y corta en trozos pequeños el apio.
- Limpia y corta en trozos pequeños los pimientos.
- Pela y trocea el tomate.
- En una olla grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva.
- Añade la carne y salpimienta al gusto. Fríela hasta que esté dorada por todas partes.
- Retira la carne y reserva.
- Añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias, el apio, los pimientos y el tomate. Sofríe durante unos minutos.
- Añade el pimentón y remueve bien.
- Añade la carne y las hojas de laurel. Mezcla todo bien.
- Añade el vino tinto y un poco de agua hasta cubrir la carne.
- Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante al menos 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.
- Rectifica de sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente con patatas fritas o arroz blanco.
¡Y ya tendrás lista tu deliciosa carne guisada al estilo de Arguiñano!
