Receta de Bacalao en Salsa Verde de Martin Berasategui

¡Amantes de la gastronomía, prepárense para saborear una deliciosa y exquisita receta de bacalao en salsa verde! Si estás buscando una receta que te sorprenda y deleite a tu paladar, no te pierdas esta increíble creación del reconocido chef Martin Berasategui.

El bacalao en salsa verde es una de las recetas más populares y tradicionales de la cocina vasca. Esta receta en particular, incorpora una combinación de ingredientes únicos que la hacen una opción irresistible para cualquier amante de los sabores intensos y frescos.

La técnica de cocción es fundamental en esta receta, así como la elección de los ingredientes. La salsa verde está hecha con perejil, ajo, cebolla y aceite de oliva, que se combinan para crear una mezcla de sabores y aromas que se integran a la perfección con el bacalao.

Si estás buscando impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una cena especial, esta receta es la opción perfecta. A continuación, te compartimos los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato de la forma más sencilla y deliciosa posible.

Ingredientes Preparación
4 filetes de bacalao desalado 1. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo con aceite de oliva.
2. Agregar el perejil picado y mezclar.
3. Añadir agua y dejar cocinar por unos minutos.
4. Añadir los filetes de bacalao y cocinar por unos minutos más.
5. Servir caliente y disfrutar.
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1/2 taza de perejil picado
1/2 taza de agua
3 cucharadas de aceite de oliva

No esperes más y anímate a preparar esta deliciosa receta de bacalao en salsa verde de Martin Berasategui. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás de probarla!

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¿Cómo hacer Bacalao en Salsa Verde al estilo de Martin Berasategui?

Para hacer Bacalao en Salsa Verde al estilo de Martin Berasategui necesitarás los siguientes ingredientes:
500 gramos de bacalao desalado
200 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
1 guindilla verde
1 cucharada de harina
250 ml de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
50 gramos de aceitunas verdes en rodajas
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta

Para la salsa verde:
100 gramos de cebolla
100 gramos de puerro
100 gramos de espinacas
1 diente de ajo
2 cucharadas de harina
1 vaso de caldo de pescado
50 gramos de mantequilla
Sal y pimienta

Para cocinar el bacalao, corta la cebolla y los ajos en rodajas finas y sofríe en aceite hasta que estén dorados. Agrega la guindilla y la harina y cocina por un minuto. Añade el caldo de pescado, el vino blanco y las aceitunas y cocina por unos minutos. Agrega el bacalao y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Espolvorea con el perejil antes de servir.

Para la salsa verde, corta la cebolla, el puerro y el ajo en rodajas finas y sofríe en mantequilla hasta que estén dorados. Agrega la harina y cocina por un minuto. Agrega el caldo de pescado y las espinacas y cocina por unos minutos. Licúa la mezcla hasta obtener una salsa suave. Sirve la salsa verde sobre el bacalao.

¿Quieres cocinar Bacalao en Salsa Verde como Martin Berasategui?

Para cocinar Bacalao en Salsa Verde al estilo de Martin Berasategui, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 manojo de perejil
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Para comenzar, corta la cebolla, los ajos y los pimientos en juliana fina. Pela y pica el tomate. Sofríe todo en una cazuela con aceite de oliva hasta que esté dorado.

Agrega el vino blanco y deja reducir por unos minutos. Añade el caldo de pescado y deja que la salsa reduzca a fuego medio durante unos 10 minutos.

Coloca los lomos de bacalao encima de la salsa y cocina a fuego lento durante unos 10-12 minutos. Añade el perejil picado y deja cocinar por unos minutos más.

¡Y listo! Sirve el Bacalao en Salsa Verde con patatas cocidas y disfruta de esta deliciosa receta al estilo de Martin Berasategui.

¿Quieres la mejor receta de bacalao en salsa verde? Prueba esta.

¡Por supuesto! La mejor receta de bacalao en salsa verde es la de Martin Berasategui. Para prepararla necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de harina
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil para decorar

Preparación:

  1. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Limpia y corta en tiras los pimientos.
  2. Pon aceite en una cazuela y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
  3. Añade los pimientos y sofríe durante 10 minutos.
  4. Agrega la cucharada de harina y remueve bien. Cocina durante 2 minutos.
  5. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  6. Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición.
  7. Coloca los lomos de bacalao en la cazuela y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  8. Sirve el bacalao en platos individuales y añade la salsa por encima. Decora con perejil.
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¡Disfruta de esta deliciosa receta de bacalao en salsa verde!

¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de bacalao en salsa verde de Martin Berasategui! No duden en compartir su experiencia y si tienen algún consejo o modificación que quieran compartir, ¡háganlo en los comentarios! No hay nada como la cocina para unir a las personas y compartir momentos memorables. ¡Buen provecho!

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