Receta de Bacalao a la Vizcaina de Berasategui: Deliciosa y Fácil de Preparar
¿Te encanta el bacalao y estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar? ¡Entonces no puedes perderte la receta de Bacalao a la Vizcaina de Berasategui! Este plato típico vasco es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de una comida deliciosa en casa.
El Bacalao a la Vizcaina de Berasategui es un plato muy popular en la gastronomía española y se caracteriza por la combinación de sabores intensos y deliciosos. La receta original es un poco complicada, pero aquí te presentamos una versión fácil y rápida que no tiene nada que envidiar a la receta original.
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- Bacalao desalado
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Ajo
- Tomate natural triturado
- Caldo de pescado
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
La preparación es muy sencilla, solo necesitas seguir estos pasos:
- Corta los pimientos y la cebolla en juliana y pica el ajo.
- En una cazuela, pon un poco de aceite de oliva y sofríe los pimientos, la cebolla y el ajo a fuego medio durante unos minutos.
- Añade el tomate triturado y deja cocinar durante 10 minutos.
- Añade el caldo de pescado y deja cocinar durante 5 minutos más.
- Enharina los trozos de bacalao y añádelos a la cazuela.
- Deja cocinar durante unos 10 minutos más o hasta que el bacalao esté bien cocido.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato.
Este Bacalao a la Vizcaina de Berasategui es perfecto para acompañar con un buen vino blanco y pan recién horneado. ¡Una combinación perfecta para disfrutar de una comida deliciosa en buena compañía!
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Bacalao desalado | 4 trozos |
| Pimiento verde | 1 unidad |
| Pimiento rojo | 1 unidad |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Tomate natural triturado | 200 gramos |
| Caldo de pescado | 200 ml |
| Harina | 50 gramos |
| Aceite de oliva | Cantidad necesaria |
| Sal | Al gusto |
¿Cómo preparar bacalao a la vizcaína según Arguiñano?
Para preparar el bacalao a la vizcaína según Arguiñano necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos choriceros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1/2 litro de caldo de pescado
- aceite de oliva
- sal
Para la preparación:
- Primero, corta las cebollas y los pimientos en juliana y pica el ajo.
- En una cazuela, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y continúa cocinando a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Remoja los pimientos choriceros en agua caliente durante unos minutos. Después, retira la pulpa y añádela a la cazuela junto con el tomate picado.
- Vierte el caldo de pescado y cocina durante unos 10 minutos más.
- En otra sartén, cocina los lomos de bacalao previamente salados a fuego medio durante unos 2-3 minutos por cada lado.
- Finalmente, sirve el bacalao en un plato y añade la salsa de pimientos por encima.
¡Listo para disfrutar de un delicioso bacalao a la vizcaína según Arguiñano!
¿Cómo desalar bacalao al estilo Berasategui?
Para desalar el bacalao al estilo Berasategui, sigue estos sencillos pasos:
1. Lava bien el bacalao con agua fría para retirar la sal superficial.
2. Coloca el bacalao en un recipiente con agua fría y cúbrelo con papel film. Refrigera durante 24 horas, cambiando el agua 3 o 4 veces en este período.
3. Una vez que el bacalao se haya desalado, retira la piel y las espinas y córtalo en porciones.
¡Listo! Ya tienes el bacalao desalado al estilo Berasategui para preparar tu deliciosa receta de Bacalao a la Vizcaina.
¡Y así es como se prepara el Bacalao a la Vizcaina de Berasategui! Una receta deliciosa, fácil y rápida de hacer. Si eres amante de la cocina vasca, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar este plato. Y si no lo eres, ¡tampoco! Estoy seguro de que te sorprenderás con su sabor.
¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con un plato digno de un chef! Y si lo haces, ¡no dudes en compartir tus resultados con nosotros en los comentarios! ¡Buen provecho!
