Receta de Bacalao a la Riojana de mi Abuela: ¡Delicioso y Fácil de Preparar!
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¿Te apetece disfrutar de una comida tradicional española con un toque casero? Si es así, ¡no puedes perderte la receta de Bacalao a la Riojana de mi Abuela! Esta receta ha sido transmitida de generación en generación en mi familia y es una de las favoritas de todos.
El bacalao es un pescado muy versátil en la cocina y en esta receta se cocina con ingredientes típicos de la región de La Rioja, como el pimiento choricero y la cebolla. La combinación de sabores es simplemente deliciosa y es perfecta para una comida en familia o con amigos.
Además, esta receta es muy fácil de preparar. Aunque puede parecer un poco complicada al principio, con los pasos adecuados y un poco de práctica, podrás disfrutar de un plato exquisito en poco tiempo.
Así que, si quieres probar algo nuevo y sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso, ¡sigue leyendo y descubre cómo hacer Bacalao a la Riojana de mi Abuela!
| Ingredientes: | Preparación: |
|---|---|
| 400 gramos de bacalao desalado | 1. En una cazuela, cubrir el fondo con aceite de oliva y sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada. |
| 2 pimientos choriceros | 2. Mientras tanto, hidratar los pimientos choriceros en agua caliente durante unos 20 minutos. |
| 2 cebollas grandes | 3. Una vez hidratados, retirar la carne de los pimientos y añadir a la cazuela junto con la cebolla. |
| 3 dientes de ajo | 4. Pelar y picar los ajos y añadir a la cazuela. |
| 2 tomates maduros | 5. Pelar y picar los tomates y añadir a la cazuela. Cocinar durante unos 10 minutos. |
| 1 hoja de laurel | 6. Añadir la hoja de laurel y el bacalao desalado a la cazuela. Cubrir con agua y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. |
| Sal y pimienta al gusto | 7. Rectificar la sal y la pimienta al gusto y servir caliente. |
¿Buscas recetas fáciles de bacalao?”.
Sí, tengo varias opciones de recetas fáciles de bacalao:
– Bacalao al horno con patatas y cebolla
– Bacalao a la vizcaína
– Bacalao a la portuguesa
– Brandada de bacalao
– Ensalada de bacalao
Espero que alguna de estas opciones sea de tu agrado. ¡Buen provecho!
¿Cómo preparar bacalao en salsa de manera fácil y deliciosa?
Para preparar bacalao en salsa de manera fácil y deliciosa, sigue los siguientes pasos:
1. Desala el bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas.
2. Escurre y seca el bacalao con papel de cocina.
3. En una cazuela, sofríe cebolla y ajo picado en aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. Agrega los tomates pelados y picados y cocina durante 10 minutos.
5. Añade el bacalao y cubre con agua o caldo de pescado.
6. Agrega una hoja de laurel y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
7. Retira la hoja de laurel y añade perejil picado y aceitunas negras.
8. Sirve caliente con patatas cocidas o arroz blanco.
¿Cuál es la receta perfecta de bacalao a la riojana?
La receta perfecta de bacalao a la riojana consta de los siguientes ingredientes: bacalao desalado, pimiento choricero, cebolla, ajo, tomate, pimiento verde, aceite de oliva, vino blanco, caldo de pescado y sal. Para prepararla, se debe desmigar el bacalao y cortar las verduras en trozos pequeños. En una cazuela con aceite caliente, se sofríen la cebolla y el ajo. A continuación, se añade el pimiento choricero, el tomate y el pimiento verde. Se remueve todo y se deja cocinar a fuego medio durante unos minutos. Luego, se agrega el bacalao, se remueve y se añade el vino blanco y el caldo de pescado. Se deja cocinar durante unos 20 minutos y se rectifica la sal al gusto. ¡Listo para servir y disfrutar de esta deliciosa receta de la cocina tradicional riojana!
¿Cuáles son las mejores recetas de bacalao en salsa?
Las mejores recetas de bacalao en salsa son:
Bacalao al pil-pil: una receta tradicional vasca que consiste en una salsa emulsionada con aceite de oliva, ajo y guindilla. Se sirve caliente y se acompaña con patatas.
Bacalao a la vizcaína: una receta también vasca que lleva una salsa de tomate, cebolla, pimiento y ajo. Se suele acompañar con arroz blanco.
Bacalao con tomate: una receta mediterránea que lleva una salsa de tomate, cebolla y pimiento. Se sirve caliente y se acompaña con arroz o patatas cocidas.
Bacalao en salsa verde: una receta del norte de España que lleva una salsa a base de perejil, ajo, cebolla y vino blanco. Se sirve caliente y se acompaña con patatas.
Bacalao con alioli: una receta catalana que lleva una salsa de ajo, aceite de oliva y huevo. Se sirve frío y se puede acompañar con ensalada o patatas cocidas.
Estas son algunas de las mejores recetas de bacalao en salsa que puedes encontrar en la gastronomía española. ¡Buen provecho!
