Receta de Alubias con Chorizo: Comida Tradicional de la Abuela

¿Te apetece disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición? Si eres fan de la cocina casera y los guisos de toda la vida, no puedes perderte esta receta de alubias con chorizo. Un plato que evoca los sabores de la cocina de nuestras abuelas y que te transportará a la infancia en cada cucharada.

Las alubias son uno de los alimentos más versátiles y saludables que podemos encontrar en nuestra despensa. Además, son un ingrediente estrella en la cocina tradicional española, y uno de los platos más populares son las alubias con chorizo. Un guiso que nos aporta energía, proteínas y fibra, y que además es muy fácil de preparar.

Para empezar, necesitaremos una serie de ingredientes básicos como alubias blancas, chorizo, cebolla, ajo, tomate, pimiento, laurel y pimentón. A partir de ahí, cada cocinero tiene su propia versión y puede añadir otros ingredientes como zanahoria, calabaza o patata. La clave está en cocinar las alubias a fuego lento, para que queden tiernas y jugosas.

El resultado es un plato humeante y reconfortante, perfecto para los días de invierno o para combatir un día gris. Además, se trata de un plato que se puede preparar con antelación y guardar en la nevera o congelar para tenerlo listo en cualquier momento.

Así que si quieres disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición, no dudes en probar esta receta de alubias con chorizo. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!

Ingredientes Cantidad
Alubias blancas 500 gramos
Chorizo 200 gramos
Cebolla 1 unidad
Ajo 2 dientes
Tomate 1 unidad
Pimiento 1 unidad
Laurel 2 hojas
Pimentón 1 cucharada

¿Cómo cocinar alubias sin que se rompan?

Para cocinar alubias sin que se rompan, es importante seguir algunos consejos prácticos:

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1. Remojar las alubias: La noche anterior, pon las alubias en remojo en agua fría. El agua debe cubrir las alubias por completo. Esto ayudará a que las alubias se hidraten y cocinen de manera uniforme.

2. Cocinar a fuego lento: Una vez que empieces a cocinar las alubias, es importante cocinarlas a fuego lento. El fuego alto puede hacer que las alubias se rompan. Cocinar a fuego lento también ayuda a que las alubias se cocinen de manera uniforme.

3. Añadir sal al final: No añadas sal al agua de cocción al principio, ya que puede hacer que las alubias se rompan. Añade la sal al final de la cocción.

4. No revolver demasiado: Durante la cocción, no revuelvas demasiado las alubias. Esto puede hacer que se rompan. Si necesitas revolver, hazlo con cuidado y con una cuchara de madera para evitar dañar las alubias.

5. Cocinar con chorizo: Si estás cocinando alubias con chorizo, es importante cocinar el chorizo por separado y luego añadirlo a las alubias una vez que estén cocidas. Esto ayudará a evitar que las alubias se rompan mientras se cocina el chorizo.

Siguiendo estos consejos, podrás cocinar alubias sin que se rompan y disfrutar de una deliciosa comida tradicional de la abuela.

¿Cuántas alubias para 4 personas?

Para 4 personas se necesitan aproximadamente 400 gramos de alubias.

¿Qué es la alubia ción y cómo se prepara?

La alubia ción es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de La Rioja. Se trata de un guiso de alubias blancas con chorizo, morcilla y tocino, acompañado de verduras como la cebolla, el pimiento y el tomate.

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Para preparar la alubia ción, se recomienda seguir los siguientes pasos:

Ingredientes:

  • 500 gramos de alubias blancas
  • 150 gramos de chorizo
  • 150 gramos de tocino
  • 150 gramos de morcilla
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y aceite de oliva

Preparación:

  1. Enjuagar las alubias y dejarlas en remojo durante 12 horas.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos.
  3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el chorizo, el tocino y la morcilla.
  4. Añadir la cebolla y el pimiento y cocinar hasta que estén tiernos.
  5. Incorporar el tomate y el ajo y cocinar durante unos minutos más.
  6. Agregar las alubias escurridas, la hoja de laurel, el pimentón y suficiente agua para cubrir los ingredientes.
  7. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las alubias estén tiernas.
  8. Rectificar la sal y servir caliente.

La alubia ción es un plato sustancioso y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno. Además, es fácil de preparar y es ideal para compartir en familia o con amigos.

¿Cuántas calorías en plato de judías blancas con chorizo?

El plato de judías blancas con chorizo contiene aproximadamente 400 calorías por porción, dependiendo de la cantidad y tipo de chorizo utilizado en la receta. Es importante recordar que las calorías pueden variar según la marca y procedencia de los ingredientes utilizados en la preparación del plato.

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