Receta Clásica de Paletilla de Cordero al Horno

Si eres un amante de la carne y te encanta la cocina tradicional, no puedes perderte esta receta clásica de paletilla de cordero al horno. Esta preparación es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de una deliciosa cena en familia.

La paletilla de cordero es una de las partes más sabrosas y jugosas del animal, y al cocinarla al horno, resaltamos aún más su sabor y textura. Además, es una receta muy fácil de preparar, ideal para aquellos que quieren sorprender con un plato tradicional y elegante.

Para comenzar, es importante elegir una buena paletilla de cordero, preferiblemente de origen local y de calidad. Luego, la marinamos con una mezcla de hierbas y especias para darle un toque de sabor extra.

A continuación, la paletilla se cocina en el horno a baja temperatura para que quede tierna y jugosa por dentro, mientras que por fuera se forme una costra crujiente y dorada.

Esta receta es perfecta para acompañar con una guarnición de patatas o verduras asadas, y un buen vino tinto para resaltar aún más los sabores.

Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus invitados con un plato exquisito y elegante.

Ingredientes Tiempo de preparación Tiempo de cocción Porciones
  • 1 paletilla de cordero
  • 3 dientes de ajo
  • Tomillo fresco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
15 minutos 2 horas 4-6 porciones

¿Paletilla o pierna de cordero? ¿Cuál es más tierna?

La paletilla de cordero es más tierna que la pierna debido a su mayor cantidad de grasa intramuscular y su menor cantidad de ejercicio físico.

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Por lo tanto, si buscas una carne más suave y jugosa, la paletilla es la mejor opción. Sin embargo, la pierna también puede ser una buena elección si se cocina adecuadamente y se le da suficiente tiempo para que se ablande.

¿Cuántas porciones se obtienen de una paletilla de cordero?

Por lo general, se puede obtener entre 4 y 6 porciones de una paletilla de cordero, dependiendo del tamaño de la misma y del apetito de los comensales.

¿Cuál es la diferencia entre paletilla y pierna de cordero?

La principal diferencia entre la paletilla y la pierna de cordero es la parte del animal de la que provienen. La paletilla se encuentra en la parte delantera del animal, mientras que la pierna se encuentra en la parte trasera.

Además, la paletilla es más jugosa y tierna que la pierna debido a que tiene más grasa y colágeno, lo que la hace ideal para cocinar en el horno a baja temperatura o guisada. Por otro lado, la pierna es más magra y se utiliza para cortes como el filete.

En cuanto al sabor, la paletilla tiene un sabor más intenso y característico debido a la presencia de la grasa y el colágeno, mientras que la pierna tiene un sabor más suave.

¿Cuál es el peso adecuado para una paletilla de cordero?

El peso adecuado para una paletilla de cordero puede variar dependiendo de la cantidad de comensales que se quieran alimentar. En promedio, una paletilla de cordero de 1,5 kg es suficiente para 4 personas.

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