Receta Asturiana: Fabes con Almejas y Langostinos

Si eres amante de la comida española, en especial de la cocina asturiana, entonces no puedes dejar de probar esta deliciosa receta que te presentamos hoy: Fabes con Almejas y Langostinos. Esta deliciosa mezcla de sabores y texturas es ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena romántica o una comida familiar.

Las fabes, o también conocidas como alubias blancas, son un ingrediente muy popular en la cocina asturiana y son la base de esta deliciosa receta que se sirve con almejas y langostinos. El plato se caracteriza por tener un sabor intenso y una textura cremosa que lo hacen único en su estilo.

Para preparar esta receta necesitarás ingredientes frescos y de calidad, como las fabes asturianas DOP, almejas frescas y langostinos recién cocidos. A continuación, te dejamos la lista de ingredientes y el paso a paso para que puedas disfrutar de este espectacular plato.

Ingredientes:

• 500 gramos de fabes asturianas DOP
• 500 gramos de almejas frescas
• 500 gramos de langostinos cocidos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de azafrán
• 2 litros de agua
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Paso a paso:

1. Comenzamos poniendo las fabes en remojo la noche anterior en agua fría con sal. Al día siguiente, las escurrimos y las reservamos.
2. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Pelamos y rallamos el tomate.
3. En una olla grande, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añadimos el tomate rallado y seguimos cocinando a fuego medio por unos minutos más.
5. Agregamos el pimentón dulce, el comino y el azafrán y mezclamos bien.
6. Añadimos las fabes escurridas y mezclamos con las verduras. Cubrimos con agua y añadimos la hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio durante 1 hora y media, hasta que las fabes estén tiernas.
7. Añadimos las almejas y los langostinos cocidos y seguimos cocinando durante unos minutos más hasta que las almejas se abran.
8. Rectificamos de sal si es necesario y servimos caliente.

¡Y listo! Ya tienes tu delicioso plato de Fabes con Almejas y Langostinos. Acompáñalo con un buen vino blanco y disfruta de una experiencia gastronómica única.

Tiempo de preparación	Tiempo de cocción	Porciones
15 minutos	2 horas	6-8 porciones

¿Cómo preparar fabes con almejas al estilo Casa Gerardo?

Ingredientes:

• 500 gramos de fabes asturianas
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 250 gramos de almejas
• 100 gramos de jamón serrano
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

1. Dejar las fabes en remojo la noche anterior.
2. Pelar y picar la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate.
3. En una olla grande, dorar el jamón serrano en aceite de oliva.
4. Añadir las verduras picadas y sofreír durante unos minutos.
5. Añadir las fabes escurridas y la hoja de laurel.
6. Cubrir con el caldo de pescado y sazonar con sal al gusto.
7. Cocer a fuego medio durante 2 horas aproximadamente o hasta que las fabes estén tiernas.
8. Añadir las almejas y dejar cocer durante 5 minutos más hasta que se abran.
9. Servir caliente.

¡Disfruta de esta deliciosa receta asturiana en el estilo Casa Gerardo!

¿Cómo preparar fabes con almejas al estilo de Arguiñano?

Para preparar fabes con almejas al estilo de Arguiñano necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de fabes
• 1 kilo de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal

Para preparar el plato, sigue los siguientes pasos:

1. Remoja las fabes durante 12 horas.
2. Pon las fabes en una olla con agua fría y añade la cebolla, el laurel y un chorro de aceite de oliva. Deja cocer durante 2 horas.
3. Cuando las fabes estén tiernas, añade las almejas y deja cocer durante 5 minutos.
4. Mientras tanto, prepara el sofrito. En una sartén con aceite de oliva, añade el ajo picado, el pimiento verde picado y el tomate rallado. Sofríe durante 10 minutos.
5. Añade el pimentón al sofrito y mezcla bien.
6. Añade el sofrito a las fabes y las almejas y mezcla bien.
7. Deja cocer todo junto durante 5 minutos más.
8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato asturiano.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar fabes con langostinos al estilo asturiano?

Para preparar fabes con langostinos al estilo asturiano necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de fabes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 500 gramos de langostinos
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Para preparar la receta sigue los siguientes pasos:

1. Deja las fabes a remojo la noche anterior.
2. Corta la cebolla, el ajo y el pimiento en pequeños trozos.
3. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. Añade el tomate rallado y cocina durante unos minutos.
5. Agrega las fabes y cúbrelas con agua. Añade la hoja de laurel, el pimentón y sal al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante 2 horas.
6. Pela los langostinos y añádelos a la olla durante los últimos 10 minutos de cocción.
7. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato asturiano.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar la receta de fabes con almejas de la abuela?

Para preparar la receta de fabes con almejas de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• 500 gramos de fabes
• 500 gramos de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir:

1. Pon las fabes a remojo en agua fría durante al menos 12 horas.
2. Pela y pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
4. Añade el tomate y deja que se cocine durante unos minutos.
5. Agrega las fabes escurridas y cubre con agua. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
6. Cuando las fabes estén casi tiernas, añade las almejas y el pimentón. Deja cocinar durante 10 minutos más.
7. Finalmente, rectifica de sal y sirve caliente.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de las fabes con almejas de la abuela. ¡Buen provecho!