Empanadas de Masa Quebrada o Hojaldre – Receta Fácil y Deliciosa

¿Te encanta disfrutar de una deliciosa empanada casera pero te intimida la idea de hacer la masa desde cero? ¡No te preocupes! En este artículo te presentamos una receta fácil y deliciosa para hacer empanadas de masa quebrada o hojaldre en la comodidad de tu hogar.

Para preparar estas empanadas necesitarás muy pocos ingredientes y no requerirás de habilidades culinarias avanzadas. Además, podrás personalizar el relleno a tu gusto, ya sea con carne, pollo, vegetales, queso, entre otros.

Lo primero que deberás hacer es preparar la masa quebrada o hojaldre. Para ello, mezcla en un bol la harina, la sal y la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Agrega un poco de agua fría y amasa hasta obtener una masa homogénea.

Una vez que tengas la masa lista, estira con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro y corta círculos de unos 10-12 centímetros de diámetro.

Coloca el relleno elegido en el centro de cada círculo y cierra la masa formando una media luna. Sella los bordes apretándolos con un tenedor o pellizcándolos con los dedos.

Finalmente, hornea las empanadas a 180 grados Celsius durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

¡Listo! Ya tienes unas deliciosas empanadas de masa quebrada o hojaldre para disfrutar en cualquier momento del día. Acompáñalas con una ensalada fresca o salsas a tu gusto.

Ingredientes Cantidad
Harina 300 gramos
Mantequilla fría 150 gramos
Agua fría 50 ml
Relleno a elección A gusto

¿Cuál es la mejor masa para hacer empanadas?

La mejor masa para hacer empanadas depende del tipo de empanada que se desee preparar.

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Para empanadas fritas, se recomienda utilizar una masa de harina de trigo con levadura, ya que es más fácil de manejar y queda crujiente después de ser frita.

Para empanadas al horno, se puede utilizar una masa de hojaldre o masa quebrada, que es más liviana y se deshace en la boca.

Si se desea una masa más tradicional, se puede utilizar masa de maíz para hacer empanadas de estilo sudamericano, las cuales son más gruesas y se pueden rellenar con carne, queso o verduras.

¿Cómo hacer masa quebrada para empanada casera?

Para hacer la masa quebrada para empanada casera necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • Agua fría

Para su preparación, sigue los siguientes pasos:

  1. Tamiza la harina y agrégala en un bol junto con la pizca de sal. Mezcla bien.
  2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos y mezcla con las yemas de los dedos hasta que quede una mezcla arenosa.
  3. Añade el huevo y amasa hasta que se integre completamente.
  4. Agrega agua fría, poco a poco, hasta que la masa se una y quede suave. No amases demasiado.

  5. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos antes de usarla.

Con esta masa quebrada puedes preparar deliciosas empanadas caseras rellenas de tus ingredientes favoritos.

¿Cómo hacer empanadas con masa quebrada?

Para hacer empanadas con masa quebrada necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de agua fría
  • 1 pizca de sal
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Para preparar la masa, sigue estos pasos:

  1. Tamiza la harina y la sal en un bol grande.
  2. Añade la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y mezcla con la harina hasta que tengas una mezcla arenosa.
  3. Bate el huevo y agrégalo a la mezcla junto con el agua fría.
  4. Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
  5. Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.

Una vez que tengas la masa lista, puedes hacer las empanadas. Para ello:

  1. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
  2. Corta círculos de masa con un cortapastas o un vaso.
  3. Añade el relleno que desees en el centro de cada círculo de masa.
  4. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes.
  5. Coloca las empanadas en una bandeja de horno y hornéalas a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

¡Y ya tienes tus empanadas de masa quebrada listas para disfrutar!

¿Qué tipo de masa se utiliza para hacer empanadas?

La masa que se utiliza para hacer empanadas puede variar según la región o país, pero las más comunes son la masa quebrada y la masa de hojaldre. La masa quebrada se caracteriza por ser más firme y menos esponjosa que la masa de hojaldre.

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