Deliciosa Leche Frita Hecha con Harina de Trigo

¿Eres un amante de los postres? Si es así, ¡prepárate para probar una delicia de la cocina española! La leche frita es un postre popular en España, hecho con una mezcla de leche, azúcar, canela y harina de trigo.

La leche frita es un postre fácil de hacer y muy versátil. Se puede servir caliente o frío, y se puede disfrutar como un postre o como una merienda. Además, se puede servir con una variedad de acompañamientos como helado, frutas, miel o chocolate.

La harina de trigo en la leche frita es el ingrediente clave para darle la textura perfecta. Al cocinar la mezcla de leche, azúcar, canela y harina de trigo, se forma una masa sólida que se corta en porciones y se fríe hasta que queden doradas. El resultado es un postre cremoso por dentro y crujiente por fuera.

La leche frita es un postre de origen español que se ha extendido a otros países, y cada región tiene su propia versión. Por ejemplo, en algunas regiones de España, se agrega un toque de anís a la receta, mientras que en otras se utiliza leche condensada en lugar de leche normal.

Con su textura suave y crujiente, y la posibilidad de personalizarlo con diferentes acompañamientos, ¡seguro que se convertirá en uno de tus postres favoritos!

Ingredientes Cantidad
Leche 1 litro
Azúcar 200 gramos
Canela 1 rama
Harina de trigo 200 gramos

¿Cómo hacer la tradicional leche frita según la receta de la abuela?

Para hacer la tradicional leche frita según la receta de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 rama de canela
  • La piel de medio limón
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva
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Para preparar la leche frita:

  1. En una olla, pon a calentar la leche, la canela y la piel de limón.
  2. En otro recipiente, mezcla la harina con el azúcar y los huevos, hasta que quede una masa homogénea.
  3. Cuando la leche esté caliente, retira la canela y la piel de limón y añade la mezcla de harina, azúcar y huevos. Remueve constantemente hasta que se forme una masa espesa.
  4. Vierte la masa en una fuente y deja enfriar.
  5. Corta la masa en cuadraditos o en la forma que desees y fríe en aceite caliente hasta que estén dorados.
  6. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  7. Sirve la leche frita fría o caliente, espolvoreada con azúcar y canela al gusto.

¡Disfruta de esta deliciosa leche frita hecha con harina de trigo y sigue la receta de la abuela!

¿Cómo preparar la receta tradicional de leche frita?

Para preparar la receta tradicional de leche frita necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 rama de canela
  • La piel de un limón
  • Aceite de oliva
  • 2 huevos

Para comenzar, en una olla grande coloca la leche, la rama de canela y la piel de limón. Pon la olla a fuego medio y deja que la leche hierva. Luego, retira la canela y el limón.

En un recipiente aparte, mezcla la harina de trigo y el azúcar. Añade un poco de leche caliente a esta mezcla y revuelve hasta que se integre bien. Luego, vierte esta mezcla en la olla con la leche caliente y remueve constantemente hasta que la mezcla espese. Una vez que la mezcla tenga la consistencia adecuada, retira la olla del fuego.

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Vierte la mezcla en un molde rectangular y deja enfriar. Una vez que la mezcla esté fría, córtala en cuadrados o rectángulos del tamaño que desees.

Bate los huevos en un recipiente aparte. En una sartén, calienta suficiente aceite de oliva para que cubra los cuadrados de leche frita. Pasa cada cuadrado por el huevo batido y fríelo en la sartén caliente hasta que esté dorado por ambos lados.

Saca los cuadrados de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sirve los cuadrados de leche frita calientes y espolvorea un poco de azúcar y canela en polvo por encima si lo deseas.

¿Cómo hacer leche frita con maicena casera?

Para hacer leche frita con maicena casera necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 150 gramos de maicena
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • Canela en rama
  • Cáscara de limón
  • Aceite de oliva

Para preparar la leche frita:

  1. Pon la leche a calentar en una cazuela con la canela y la cáscara de limón.
  2. Cuando la leche empiece a hervir, retira la canela y la cáscara de limón.
  3. Añade la maicena y el azúcar a la leche caliente y remueve hasta que se integren bien.
  4. Cuando la mezcla esté homogénea, sigue removiendo a fuego bajo durante unos 10 minutos.
  5. Vierte la mezcla en un molde y deja enfriar en la nevera durante 4 horas.
  6. Corta la mezcla en cuadrados y pásalos por huevo batido.
  7. Fríe los cuadrados en aceite caliente hasta que estén dorados.
  8. Coloca los cuadrados de leche frita sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  9. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa leche frita hecha con maicena casera.
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¿Cómo hacer leche frita sin usar maicena?

Para hacer leche frita sin usar maicena, los ingredientes necesarios son los siguientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • Canela en rama
  • Cáscara de limón
  • Aceite de oliva
  • Azúcar glass

Para empezar, se debe poner a calentar la leche en una olla, junto con la canela en rama y la cáscara de limón. Una vez que la leche empiece a hervir, se retira del fuego y se deja enfriar.

En otro recipiente, se mezcla la harina de trigo con el azúcar y los huevos. Se bate todo bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

A continuación, se añade la leche fría a la mezcla de harina y huevos, poco a poco y sin dejar de batir. Se debe obtener una masa líquida y suave.

Se pone a calentar una sartén con aceite de oliva y, cuando esté caliente, se van echando cucharadas de la mezcla, dejando que se frían por ambos lados. Se sacan y se dejan escurrir sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Por último, se puede espolvorear azúcar glass por encima para decorar y listo, ya tenemos nuestra deliciosa leche frita sin maicena.

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