Deliciosa Empanada de Bacalao y Pasas: Receta Arguinano Tradicional

Si eres un amante de la cocina tradicional y te encanta experimentar con sabores diferentes, entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de Empanada de Bacalao y Pasas. Con un sabor único y una textura suave, esta receta te llevará a través de un viaje culinario a los sabores y aromas de la cocina tradicional de Arguiñano.

La Empanada de Bacalao y Pasas es una receta tradicional vasca que se ha transmitido de generación en generación. Esta deliciosa empanada está hecha con una masa crujiente y rellena de un exquisito relleno de bacalao, pasas y otros ingredientes que se combinan perfectamente para crear una experiencia gastronómica única.

Con esta receta, podrás aprender a preparar una auténtica empanada de bacalao y pasas, siguiendo los pasos y consejos del famoso chef Karlos Arguiñano. Con su ayuda, podrás preparar este plato tradicional de forma fácil y rápida.

Así que si estás buscando una receta tradicional para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en familia, no dudes en probar esta deliciosa Empanada de Bacalao y Pasas.

Ingredientes Preparación
Para la masa:
Harina Mezclar con sal y agua hasta formar una masa
Aceite de oliva Añadir a la masa y amasar
Para el relleno:
Bacalao Desalar y cocinar
Pasas Hidratar en agua caliente
Cebolla Picar y sofreír
Pimiento verde Picar y sofreír
Pimiento rojo Picar y sofreír
Tomate Picar y sofreír
Huevo duro Pelar y picar
Aceite de oliva Para sofreír
Para el acabado:
Huevo Para pintar la empanada
Harina Para espolvorear la masa

¿Dónde puedo encontrar la mejor empanada de bacalao y pasas?

La mejor empanada de bacalao y pasas se puede encontrar en diferentes lugares dependiendo de la región en la que te encuentres. En España, por ejemplo, es común encontrarla en restaurantes y bares que ofrecen comida tradicional. También se puede buscar en panaderías y pastelerías especializadas en productos típicos de la región.

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Si estás buscando la receta para hacerla en casa, puedes encontrarla en diferentes blogs y páginas web de cocina. Algunas de las más recomendadas son las de los chefs Karlos Arguiñano y Martín Berasategui.

Recuerda que la clave para encontrar la mejor empanada de bacalao y pasas es buscar en lugares donde se valora la calidad de los ingredientes y la tradición culinaria.

¿Cómo preparar empanada de bacalao y pasas según Robin Food?

Para preparar la empanada de bacalao y pasas según Robin Food, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

  • 500g de bacalao desalado y desmigado
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 50g de pasas
  • 4 huevos cocidos y picados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Masa de empanada

Paso 1: En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade las cebollas, ajo, pimiento verde y pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.

Paso 2: Agrega el bacalao desmigado y cocina por 10 minutos más. Añade las pasas y los huevos picados y mezcla bien.

Paso 3: Precalienta el horno a 180°C.

Paso 4: Estira la masa de empanada y colócala en una bandeja de horno. Añade el relleno de bacalao y pasa por encima un poco de aceite de oliva.

Paso 5: Cubre con otra capa de masa y sella los bordes. Haz unos agujeros en la parte superior para permitir que escape el vapor.

Paso 6: Hornea durante 40-45 minutos o hasta que la empanada esté dorada. Sirve caliente.

¿Cómo preparar una deliciosa empanada de bacalao en casa?

Para preparar una deliciosa empanada de bacalao en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de bacalao desalado
  • 150 gramos de pasas
  • 2 cebollas grandes
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la masa:
  • 500 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Sal al gusto
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Primero, prepara la masa mezclando todos los ingredientes y amasando hasta que quede suave y homogénea. Deja reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, corta el bacalao en trozos y ponlo a cocinar en agua durante unos 10 minutos. Escurre y desmiga el bacalao.

Pela y pica las cebollas y los ajos. Limpia los pimientos y córtalos en tiras. Sofríe todo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añade el bacalao desmigado y las pasas a la sartén y mezcla todo bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Extiende la masa en una bandeja para horno y coloca la mezcla de bacalao y pasas encima. Cubre con los huevos cocidos cortados en rodajas.

Cubre con otra capa de masa y pinta con huevo batido. Hornea a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que esté dorada.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa empanada de bacalao y pasas.

¿Cómo preparar empanada de bacalao con cebolla caramelizada?

Ingredientes:

  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 1 cebolla grande
  • 50 gramos de pasas
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 planchas de masa de empanada

Preparación:

  1. Pica la cebolla en juliana y dórala en una sartén con aceite de oliva.
  2. Agrega las pasas y cocina por 2 minutos más.
  3. Añade el bacalao desalado y desmenuzado, la hoja de laurel y el vino blanco.
  4. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado y el bacalao esté dorado.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Prepara las planchas de empanada y coloca el relleno en el centro de una de ellas.
  7. Bate un huevo y pinta los bordes de la masa con él.
  8. Cubre con la otra plancha y sella los bordes con un tenedor.
  9. Pinta la superficie con el huevo batido restante.
  10. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
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Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa empanada de bacalao con cebolla caramelizada, una receta tradicional de la cocina arguinanesa.

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