Cómo Hacer Leche Frita Sin Maicena: Una Deliciosa Receta
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La leche frita es un postre tradicional de la gastronomía española que consiste en una masa hecha a base de leche, harina, huevo y azúcar, que se fríe y se espolvorea con azúcar y canela en polvo. Sin embargo, muchas personas prefieren evitar el uso de maicena en la preparación de este postre debido a sus propiedades alimentarias. Si eres uno de ellos, estás de suerte porque hoy te enseñaremos cómo hacer leche frita sin maicena.
Lo primero que debes hacer es calentar la leche en una cacerola hasta que empiece a hervir. A continuación, añade el azúcar y remueve bien hasta que se disuelva. Aparta la cacerola del fuego.
En otro recipiente, mezcla la harina con los huevos y bate hasta que quede una masa homogénea. Añade poco a poco la leche caliente a la mezcla de harina y huevos, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
Vuelve a poner la cacerola al fuego y cocina la mezcla a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que espese y se despegue de las paredes de la cacerola. Este proceso puede tardar unos 10-15 minutos, dependiendo de la potencia de tu fuego.
Vierte la mezcla en un molde y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría, corta la masa en porciones y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
Por último, espolvorea con azúcar y canela en polvo al gusto y sirve caliente. ¡Disfruta de tu deliciosa leche frita sin maicena!
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Leche entera | 1 litro |
| Azúcar | 200 gramos |
| Harina de trigo | 150 gramos |
| Huevos | 3 unidades |
| Aceite de oliva | Para freír |
| Azúcar y canela en polvo | Al gusto |
¿Cómo hacer leche frita de la abuela con harina de trigo?
Para hacer leche frita de la abuela con harina de trigo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 150 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de azúcar
- 2 ramas de canela
- La piel de medio limón
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Canela en polvo
Para preparar la leche frita sigue estos pasos:
- Pon a calentar la leche en una olla junto con la canela en ramas y la piel de medio limón. Deja que hierva por unos minutos y luego cuela la leche para retirar la canela y la piel de limón.
- En otra olla mezcla la harina de trigo con el azúcar y añade la leche poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
- Cuando la mezcla esté bien integrada, vuelve a poner la olla al fuego y sigue removiendo hasta que la mezcla espese y se despegue fácilmente de las paredes de la olla.
- Vierte la mezcla en un molde rectangular y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Cuando la mezcla esté bien fría, corta en cuadrados y pásalos por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fríe los cuadrados en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Escúrrelos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Por último, espolvorea canela en polvo por encima de los cuadrados de leche frita antes de servir.
¡Y ya tienes lista tu deliciosa leche frita de la abuela con harina de trigo!
¿Cómo hacer leche frita con harina de trigo?
Para hacer leche frita con harina de trigo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 150 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de azúcar
- La piel de un limón
- 2 ramas de canela
- 2 huevos
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear
Para preparar la leche frita, sigue los siguientes pasos:
- En una olla grande, calienta la leche junto con la piel de limón y las ramas de canela.
- Cuando la leche esté caliente, retira la piel de limón y las ramas de canela.
- En un bol, mezcla la harina de trigo y el azúcar.
- Añade los huevos a la mezcla y bátelos hasta que queden bien integrados.
- Añade la leche caliente a la mezcla de harina y huevo poco a poco, sin dejar de remover. Es importante que la mezcla quede homogénea y sin grumos.
- Vierte la mezcla en una olla y cuece a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese y se forme una masa compacta.
- Vierte la masa en un molde rectangular y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Corta la masa en trozos cuadrados o rectangulares y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
- Escurre la leche frita sobre papel absorbente y espolvorea azúcar y canela en polvo por encima antes de servir.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de leche frita con harina de trigo!
¿Cómo preparar la leche frita tradicional?
Para preparar la leche frita tradicional necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina de trigo
- 1 rama de canela
- La piel de un limón
- 3 huevos
- Aceite de oliva
Para empezar, pon a calentar la leche en una olla con la rama de canela y la piel del limón. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que se cocine durante unos 10 minutos para que se infusionen bien los sabores.
Mientras tanto, mezcla en un bol la harina y el azúcar. Añade los huevos y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cuando la leche esté lista, retira la rama de canela y la piel del limón y viértela sobre la mezcla de harina, azúcar y huevos. Remueve bien hasta que todo quede bien integrado.
Vuelve a verter la mezcla en la olla y cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese y adquiera una textura similar a la de un flan. Retira del fuego y vierte la mezcla en una fuente rectangular, previamente untada con aceite de oliva para que no se pegue.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego enfría en la nevera durante al menos 2 horas para que adquiera consistencia. Desmolda sobre una tabla y corta en cuadrados.
Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe los cuadrados de leche frita hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y sirve caliente, espolvoreado con un poco de azúcar y canela.
¿Qué es la leche frita vasca y cómo se prepara?
La leche frita vasca es un postre típico de la cocina vasca que se prepara con leche, azúcar, canela, limón y harina. Para hacerla, se debe seguir los siguientes pasos:
1. En una olla se calienta la leche junto con la canela y la piel de limón.
2. En otro recipiente, se mezcla la harina con el azúcar y se añade poco a poco la leche caliente. Se remueve hasta conseguir una masa homogénea.
3. Se vierte la mezcla en un molde y se deja enfriar hasta que esté firme.
4. Se corta en porciones y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Se retiran del fuego y se espolvorean con azúcar y canela.
La leche frita vasca es un postre delicioso y fácil de preparar que seguro encantará a todos los comensales.
