Cocina Vasca: Receta Tradicional de Sopa de Pescado

La gastronomía vasca es conocida por ser una de las más ricas y variadas de España. Entre sus platos más emblemáticos se encuentra la sopa de pescado, una receta tradicional que ha pasado de generación en generación.

Esta sopa es un manjar para los amantes del marisco y el pescado, y es muy valorada por su sabor y su alto valor nutricional. Los ingredientes básicos de la sopa son pescados y mariscos frescos, que son cocidos a fuego lento para extraer todo su sabor.

La sopa de pescado vasca se caracteriza por ser un plato contundente, que se sirve como plato principal y suele acompañarse de pan tostado con ajo y aceite de oliva. Es ideal para los días fríos de invierno, aunque se puede disfrutar durante todo el año.

La preparación de la sopa de pescado vasca es sencilla, pero requiere de tiempo y paciencia. Es importante elegir los ingredientes de calidad y seguir los pasos de la receta al pie de la letra para obtener un resultado delicioso.

Si quieres aprender a preparar esta deliciosa sopa de pescado vasca, sigue leyendo y descubre todos los secretos de esta receta tradicional.

Ingredientes Tiempo de preparación Porciones
Pescados y mariscos frescos, cebolla, puerro, zanahoria, ajo, tomate, perejil, laurel, aceite de oliva, sal y pimienta 90 minutos 4-6

¿Cómo preparar la sopa de pescado de la abuela?

Para preparar la sopa de pescado de la abuela necesitarás los siguientes ingredientes:

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Ingredientes:

  • 1 kg de pescado variado (merluza, rape, congrio, etc.)
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Agua

Preparación:

  1. Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, los tomates, los pimientos y la zanahoria. Reservar.
  2. Pelar y cortar la patata en cubos. Reservar.
  3. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén tiernos.
  4. Añadir los tomates y la zanahoria y seguir sofriendo durante unos minutos.
  5. Añadir el pimentón y la hoja de laurel y mezclar bien.
  6. Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
  7. Añadir agua suficiente para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición.
  8. Bajar el fuego y dejar cocinar durante 20 minutos.
  9. Añadir el pescado limpio y cortado en trozos y la patata.
  10. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  11. Cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que el pescado esté hecho.
  12. Rectificar de sal si es necesario y servir caliente.

¿Dónde encontrar la mejor sopa de pescado en Hondarribia?

La mejor sopa de pescado en Hondarribia se puede encontrar en el restaurante Kaialde.

¿Cómo preparar la sopa de pescado al estilo de Arguiñano?

Para preparar la sopa de pescado al estilo de Arguiñano necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de pescado de roca
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Agua
  • Aceite de oliva

Para preparar la sopa, sigue estos pasos:

  1. Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia y pica los puerros, el pimiento verde y el pimiento rojo.
  2. En una cazuela grande, sofríe la cebolla, los ajos, los puerros, el pimiento verde y el pimiento rojo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  3. Agrega los tomates pelados y picados y las hojas de laurel. Cocina durante unos minutos.
  4. Añade el pimentón y remueve bien.
  5. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  6. Agregar el pescado y cubre con agua. Sazona con sal y pimienta.
  7. Cocina a fuego medio durante unos 30-40 minutos hasta que el pescado esté cocido.
  8. Retira las hojas de laurel y tritura la sopa con una batidora hasta que quede suave.
  9. Sirve caliente con un poco de pan tostado.
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¡Disfruta de esta deliciosa sopa de pescado al estilo de Arguiñano!

¿Cómo preparar la auténtica sopa de pescado?

Para preparar la auténtica sopa de pescado vasca necesitarás:

Ingredientes:

  • 1 kg de pescado de roca fresco
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Limpia y corta el pescado en trozos grandes.
  2. Pela y pica la cebolla y los ajos.
  3. Lava y pica los tomates, los pimientos, el puerro y la zanahoria.
  4. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
  5. Añade los tomates, los pimientos, el puerro y la zanahoria y sofríe durante unos minutos más.
  6. Agrega el pescado y mezcla bien con las verduras.
  7. Añade la hoja de laurel, el perejil picado y la sal al gusto.
  8. Vierte el agua y deja cocinar a fuego medio durante unos 30-40 minutos.
  9. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos:

  • Para conseguir una sopa más sabrosa, puedes añadir unas cabezas de gambas o langostinos.
  • Acompaña la sopa con pan tostado y alioli para un toque extra de sabor.

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