Cocina Croquetas con Bechamel al Estilo Karlos Arguinano
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¿Te encanta disfrutar de unas deliciosas croquetas, pero nunca te has atrevido a prepararlas en casa? ¡Tenemos la solución! En este artículo te enseñamos a cocinar unas croquetas con bechamel al estilo Karlos Arguiñano, para que sorprendas a tus invitados con una receta de lujo.
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes: harina, mantequilla, leche, nuez moscada, sal, pimienta, jamón serrano, cebolla, ajo, huevo y pan rallado. Una vez que los tengas, sigue los siguientes pasos:
1. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, añade el jamón serrano también picado.
2. A continuación, añade la harina y la mantequilla, y remueve hasta que se forme una masa homogénea.
3. Agrega poco a poco la leche, sin dejar de remover, hasta que la masa tenga la consistencia deseada.
4. Añade la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto.
5. Deja enfriar la masa en la nevera durante al menos una hora.
6. Forma las croquetas con la masa, pásalas por huevo batido y pan rallado.
7. Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera.
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas croquetas con bechamel al estilo Karlos Arguiñano. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca y una copa de vino blanco para completar el menú. ¡Buen provecho!
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Harina | 100 gramos |
| Mantequilla | 100 gramos |
| Leche | 1 litro |
| Nuez moscada | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Jamón serrano | 100 gramos |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Huevo | 2 unidades |
| Pan rallado | 100 gramos |
¿Cómo obtener medidas precisas para la masa de croquetas?
Para obtener medidas precisas en la masa de croquetas, es importante utilizar una balanza de cocina. De esta forma, se puede medir con exactitud la cantidad de ingredientes necesarios para la preparación de las croquetas. Además, es recomendable utilizar cucharas medidoras para las cantidades más pequeñas, como las especias. Es importante seguir las medidas indicadas en la receta para obtener una masa homogénea y consistente.
¿Cómo hacer las croquetas de pollo al estilo Arguiñano?
Para hacer las croquetas de pollo al estilo Arguiñano necesitarás los siguientes ingredientes:
- 50 gramos de mantequilla
- 75 gramos de harina
- 1 litro de leche
- 250 gramos de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar, derrite la mantequilla en una sartén y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados. Agrega la harina y revuelve bien para formar una masa homogénea. Añade la leche poco a poco mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese.
Añade el pollo desmenuzado a la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y cocina durante 5 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar la mezcla.
Forma las croquetas con la mezcla y pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas croquetas de pollo al estilo Arguiñano. ¡Buen provecho!
¿Qué son las croquetas chicote y cómo prepararlas?
Las croquetas Chicote son una receta de croquetas creada por el famoso chef español Alberto Chicote. Estas croquetas se caracterizan por su sabor intenso y su textura cremosa.
Para preparar las croquetas Chicote, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 100 gramos de jamón serrano
– 100 gramos de pollo cocido
– 1 cebolla
– 100 gramos de mantequilla
– 100 gramos de harina
– 1 litro de leche
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Pan rallado y huevo para empanar
Para preparar las croquetas Chicote, sigue los siguientes pasos:
1. Pica finamente el jamón serrano, el pollo cocido y la cebolla.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
3. Agrega el jamón serrano y el pollo picados a la sartén y cocina durante unos minutos.
4. En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo.
5. Agrega la harina a la sartén con la mantequilla y mezcla bien hasta que se forme una masa suave.
6. Agrega la leche gradualmente a la mezcla de harina y mantequilla, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave.
7. Agrega la mezcla de jamón serrano, pollo y cebolla a la mezcla de leche y harina. Revuelve bien.
8. Cocina la mezcla durante unos minutos hasta que se espese.
9. Vierte la mezcla en una bandeja y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
10. Una vez que la mezcla esté fría, forma las croquetas con las manos y pásalas por huevo batido y pan rallado.
11. Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas croquetas Chicote para disfrutar en casa.
¿Cómo hacer croquetas de jamón al estilo de la abuela?
Para hacer croquetas de jamón al estilo de la abuela necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 100 gramos de jamón serrano
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 1 litro de leche
- Nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
Paso a paso:
- Pica finamente el jamón serrano y resérvalo.
- En una sartén funde la mantequilla y añade la harina. Remueve constantemente hasta que la mezcla tenga un tono dorado.
- Añade la leche poco a poco, sin parar de remover, hasta que la mezcla empiece a espesar.
- Agrega el jamón picado, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Sigue removiendo hasta que la mezcla esté uniforme.
- Vierte la mezcla en una bandeja y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Forma las croquetas con ayuda de una cuchara y pásalas por huevo batido y pan rallado.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Sírvelas calientes y disfruta de unas deliciosas croquetas de jamón al estilo de la abuela.
